苹果籽确实有毒。
苹果作为一种水果，其果肉和果汁是安全可食用的，但在苹果的籽中含有一种名为氰苷的物质。这种物质会在消化过程中分解产生氢氰酸，而氢氰酸是一种有毒的化学物质。虽然一颗苹果中的籽含量可能不足以造成严重的中毒反应，但对于大量摄入或误食苹果籽的情况，还是有可能引发中毒症状的。儿童尤其容易受到这种毒素的影响，因为他们相对于成人来说，身体对毒素的耐受性更低。因此，家长应特别关注孩子吃苹果时是否吞食了籽。
此外，苹果籽中的毒素只有在咀嚼或破碎时才会释放出来。在日常生活中，如果只是吃下完整的苹果籽，由于其外壳坚硬不易消化，多数情况下会随粪便排出，不一定会有问题。但如果长期大量摄入或短期内大量摄入破碎的苹果籽，就有可能引发中毒症状，如头痛、恶心、呕吐等。因此，虽然偶尔误食一颗苹果籽可能不会有大问题，但仍需提高警惕，特别是对于有小孩的家庭来说，教育孩子们不要吞食苹果籽是非常重要的。在食用苹果时，最好将其籽去除后再食用，以降低潜在的风险。
综上所述，虽然一颗苹果籽不会造成严重后果，但大量摄入或长期接触苹果籽仍有可能导致中毒。公众应当注意在食用苹果时妥善处理其籽，以避免潜在的健康风险。