大扇贝肉怎么处理

Question

如题所述

Answer 1

1. 材料准备：取30只扇贝，清理腮、泥线和砂囊，确保肉质清洁。准备好葱1根、姜5片、青椒2个、洋葱0.5个、生抽2勺、火锅料1小块、干辣椒10个和料酒3勺。
2. 烹饪前处理：将水烧开后，加入3勺料酒，放入扇贝肉焯水约2分钟，然后捞出沥干水分。
3. 爆香配料：在锅中加入适量油，烧热后放入姜、葱、蒜和干辣椒，翻炒出香味。再加入一块火锅底料，继续翻炒片刻。
4. 炒制扇贝：将焯好水的扇贝肉倒入锅中，快速爆炒。加入2勺生抽调味，继续翻炒均匀。
5. 出锅：炒至扇贝肉完全熟透，调味适宜后，即可出锅装盘。
6. 贴士：根据个人口味，可适量加入蚝油和白糖进行调味。喜欢辣味的可以加入小米辣。
7. 营养功效：扇贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、胆固醇、维生素E、B族维生素以及钙、铁、锌、镁、硒等微量元素。它具有健脾和胃、美容护肤、增强机体免疫力等功效。扇贝中的铁元素有助于改善血液循环，维持肤色红润，预防缺铁性贫血。硒元素能抑制癌细胞生长扩散，对癌症治疗有辅助作用。此外，扇贝中的不饱和脂肪酸、维生素族和多种微量元素有益于脑细胞生长，提高记忆力。