白菜炒松蘑
主料 ：大白菜250g、松蘑100g
烹饪步骤 10步
步骤1
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松蘑用开水泡半小时洗干净备用
步骤2
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大白菜切成块
步骤3
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锅里放入适量的水，烧开后放入松蘑
步骤4
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水再次开后老出来备用
步骤5
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锅烧干后放入荤油
步骤6
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放入葱花
步骤7
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放入白菜翻炒，多炒一会
步骤8
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放入松蘑翻炒
步骤9
放入少量的开水、盐，盖上盖炖3分钟左右
步骤10
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关火，放入味精搅匀，出锅。
小贴士
松蘑泡的时间长一点，效果跟好。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-14
白菜炒松蘑的做法步骤：
一、所用食材和调料
白菜、猪肉、干松蘑、大葱、食盐、料酒、生抽、鸡精、五香粉、白糖、香油、花生油。
二、烹饪制作步骤。
1、把干松蘑清洗干净，提前用凉水泡上。【松蘑是野生的，上面的草叶泥沙很多，清洗的时候有些费劲。先把根部剪掉，然后把蘑菇的伞面儿用清水冲一冲，冲掉上面的杂质。清洗干净以后，再把蘑菇泡上，大约泡一个小时就可以。】
2、把一小块儿五花肉切成片，加进三大勺凉水，用手抓一下。然后加入半小勺五香粉、一小勺料酒、一大勺生抽抓匀，腌制入味。再加入几滴花生油，拌匀。
【猪肉切好以后，需要用凉水，按摩抓一下，让水分充分渗入到猪肉当中，猪肉吸足了水分，炒出来才会嫩滑，否则猪肉会很柴很硬。炒之前把猪肉提前用佐料腌制一下，能使猪肉更入味儿。加一点儿料酒，是为了给猪肉去腥。在抓好水的猪肉中加入食用油，能使猪肉的表面形成一层油膜，有效锁住猪肉中的水分，使得猪肉在炒制过程中，水分不会流失，炒出来的猪肉特别嫩，一点儿都不柴不硬。】
3、取适量白菜叶儿，清洗干净，切成片，放在盘子中备用。【炒这道菜最好用白菜叶儿，和松蘑搭配起来，口感比较好。白菜帮可以留下以后做醋熘白菜用。把白菜叶儿切成大片就可以，不用切的太细，如果切成细丝，一炒就太软烂啦！】
4、把一小截葱洗净，切成葱花，放在小碟子中备用。【炒制这道菜用点儿葱花炝锅就可以，不用放姜和蒜，调料放的太多，会冲淡松蘑独特的味道。】
5、把泡发好的松蘑也用刀切一切，切成小一点的片，放在盘子中备用。这样便于炒制入味同时也便于食用。
6、开火，炒锅中放入花生油，油热以后下入五花肉翻炒至断生。【把五花肉炒到颜色变白、断生就可以，别炒时间太长，那样猪肉就炒老了。】
7、不用把五花肉盛出来，就把五花肉往旁边儿拨一拨，然后下入葱花，爆出香味儿。
8、下入白菜叶翻炒均匀。加入一大勺生抽，半小勺盐，一小勺蚝油，调味。
一、所用食材和调料
白菜、猪肉、干松蘑、大葱、食盐、料酒、生抽、鸡精、五香粉、白糖、香油、花生油。
二、烹饪制作步骤。
1、把干松蘑清洗干净，提前用凉水泡上。【松蘑是野生的，上面的草叶泥沙很多，清洗的时候有些费劲。先把根部剪掉，然后把蘑菇的伞面儿用清水冲一冲，冲掉上面的杂质。清洗干净以后，再把蘑菇泡上，大约泡一个小时就可以。】
2、把一小块儿五花肉切成片，加进三大勺凉水，用手抓一下。然后加入半小勺五香粉、一小勺料酒、一大勺生抽抓匀，腌制入味。再加入几滴花生油，拌匀。
【猪肉切好以后，需要用凉水，按摩抓一下，让水分充分渗入到猪肉当中，猪肉吸足了水分，炒出来才会嫩滑，否则猪肉会很柴很硬。炒之前把猪肉提前用佐料腌制一下，能使猪肉更入味儿。加一点儿料酒，是为了给猪肉去腥。在抓好水的猪肉中加入食用油，能使猪肉的表面形成一层油膜，有效锁住猪肉中的水分，使得猪肉在炒制过程中，水分不会流失，炒出来的猪肉特别嫩，一点儿都不柴不硬。】
3、取适量白菜叶儿，清洗干净，切成片，放在盘子中备用。【炒这道菜最好用白菜叶儿，和松蘑搭配起来，口感比较好。白菜帮可以留下以后做醋熘白菜用。把白菜叶儿切成大片就可以，不用切的太细，如果切成细丝，一炒就太软烂啦！】
4、把一小截葱洗净，切成葱花，放在小碟子中备用。【炒制这道菜用点儿葱花炝锅就可以，不用放姜和蒜，调料放的太多，会冲淡松蘑独特的味道。】
5、把泡发好的松蘑也用刀切一切，切成小一点的片，放在盘子中备用。这样便于炒制入味同时也便于食用。
6、开火，炒锅中放入花生油，油热以后下入五花肉翻炒至断生。【把五花肉炒到颜色变白、断生就可以，别炒时间太长，那样猪肉就炒老了。】
7、不用把五花肉盛出来，就把五花肉往旁边儿拨一拨，然后下入葱花，爆出香味儿。
8、下入白菜叶翻炒均匀。加入一大勺生抽，半小勺盐，一小勺蚝油，调味。
第2个回答 2021-06-25
松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且营养丰富的食用菌。虽然也称为松菇，但它和有“食用菌之王”的美称的松茸不是同一种菌。
白菜炒松蘑的家常做法
主料大白菜250g、松蘑100g
辅料荤油适量、盐适量、大葱适量、大蒜适量、味精适量
1.松蘑用开水泡半小时洗干净备用
2.大白菜切成块
3.锅里放入适量的水，烧开后放入松蘑
4.水再次开后老出来备用
5.锅烧干后放入荤油
6.放入葱花
7.放入白菜翻炒，多炒一会
8.放入松蘑翻炒
9.放入少量的开水、盐，盖上盖炖3分钟左右
10.关火，放入味精搅匀，出锅。本回答被网友采纳
白菜炒松蘑的家常做法
主料大白菜250g、松蘑100g
辅料荤油适量、盐适量、大葱适量、大蒜适量、味精适量
1.松蘑用开水泡半小时洗干净备用
2.大白菜切成块
3.锅里放入适量的水，烧开后放入松蘑
4.水再次开后老出来备用
5.锅烧干后放入荤油
6.放入葱花
7.放入白菜翻炒，多炒一会
8.放入松蘑翻炒
9.放入少量的开水、盐，盖上盖炖3分钟左右
10.关火，放入味精搅匀，出锅。本回答被网友采纳
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