世界技能大赛比赛项目共分为6个大类，分别为结构与建筑技术、创意艺术和时尚、信息与通信技术、制造与工程技术、社会与个人服务、运输与物流，共计46个竞赛项目。
大部分竞赛项目对参赛选手的年龄限制为22岁，制造团队挑战赛、机电一体化、信息网络布线和飞机维修四个有工作经验要求的综合性项目，选手年龄限制为25岁。
发展历程
世界技能大赛由世界技能组织举办，被誉为“技能奥林匹克”，是世界技能组织成员展示和交流职业技能的重要平台。
截至2013年第42届世界技能大赛，世界技能大赛比赛项目共分为6个大类，分别为结构与建筑技术、创意艺术和时尚、信息与通信技术、制造与工程技术、社会与个人服务、运输与物流，共计46个竞赛项目。大部分竞赛项目对参赛选手的年龄限制为22岁，制造团队挑战赛、机电一体化、信息网络布线和飞机维修四个有工作经验要求的综合性项目，选手年龄限制为25岁。
世界技能大赛的举办机制类似于奥运会，由世界技能组织成员申请并获批准之后，世界技能大赛在世界技能组织的指导下与主办方合作举办。第41届世界技能大赛于2011年10月在英国伦敦举办，第42届世界技能大赛于2013年7月在德国莱比锡举办，第43届世界技能大赛于2015年8月在巴西的圣保罗和阿联酋的阿布扎比举办，第44届世界技能大赛于2017年10月在阿联酋阿布扎比举办，第45届世界技能大赛将于2019年8月在俄罗斯喀山举办。
2017年10月13日，在阿联酋阿布扎比举行的世界技能组织全体成员大会一致决定，2021年第46届世界技能大赛在中国上海举办。2022年10月12日，2022年世界技能大赛特别赛日本赛区的比赛在日本京都举行开幕式，来自15个国家和地区的22名选手将参加这个赛区3个项目的比赛。
历届世界技能大赛以在欧洲举办为主。欧洲以外的地区，只在亚洲举办过5届，即第19届（1970年）日本东京、第32届（1993年）中国台北、第36届（2001年）韩国汉城、第39届（2007年）日本静冈县、第44届（2017年）阿联酋阿布扎比。
包括正式项目、正式团队项目、展示项目、主办方技能项目以及演示项目和展览项目六类。
其中，前四类项目录入竞赛信息系统，适用竞赛规则，颁发世界技能组织奖牌，前三类项目计入成员竞赛成绩。
就新增项目而言，首次须作为技能展示项目设置在大赛中，要求至少有6名（组）选手注册。新增项目作为正式项目设置在下一届大赛中，则应至少有8名（组）选手注册；再下一届大赛则要求该项目至少有10名选手注册，团队项目应至少有8组选手注册。
就取消项目而言，世界技能大赛的竞赛项目在本届大赛举办前的预注册阶段，如缺乏足够选手（所有正式项目至少有12名选手注册，正式团队项目至少有8组选手注册），则该项目将会立即在本届大赛中被取消，但该项目名单仍然会被保留到下一届。也就是说，参赛选手数量是项目“去留”的关键因素。
大赛的初始评估和具体评估
每届世界技能大赛上都会设置一定数量的展示项目。对新增的展示项目，大赛要进行初始评估和具体评估。
初始评估的标准主要涉及该技能的未来需求、测评的可操作性、是否有文化倾向，以及行业相关性和其对22周岁以下选手的挑战性等方面。
具体评估主要针对该技能项目纳入大赛后所产生的影响进行评估，评估的标准涉及占用资源、基础设施、行业支持、成本、与国家培训体系及国民经济的相关性等多个方面。总体上要求展示项目所涉及的技能在全球经济中必须具有代表性和重要性。