一般早餐店卖不了的包子、馒头是怎么处理的？
现在的早餐店准备的包子、馒头数量基本上都是计划好的，一般来说不会有太多剩余。我家附近有个包子铺，经常是上午九点多种类就不齐全了，最迟到十点多的样子所有包子、馒头就会全部卖完。
当然，也会有一些早餐店或多或少的会剩下一些包子、馒头没有卖掉的。那这些包子、馒头是怎么处理的呢？在我看来无外乎这三种处理途径：
老妹有个朋友是开包子铺的，托老妹的福，我也经常能吃到送来的包子和馒头。有时，是那朋友专门多做点带过来的，有时，则是当天没卖完的。自从那朋友开包子铺以后，每次去老妹家必会带上许多的包子和馒头。
当天的包子、馒头放在冰箱保存的话，第二天再蒸出来卖，乍一看其实是看不大出来的。说实话，如果太早买早餐的话，是完全有可能买到隔夜的包子、馒头的。另外，这些包子馒头还可以再次加工一下：放油锅内炸。做出来以后酥脆可口，喜欢吃油炸食品的都会喜欢吃的。以前，我就明知道这样炸的是隔夜包子，都接连吃了好多天的。
卖不了的包子、馒头怎么处理，这都算触及商业“机密”了。本是“天机不可泄露”的，既然有人问了，不妨稍做回答。
开食品店，尤其是这早餐店，可是有“卖点”的，中午十二点以后不能剩。但是，这也不由以店主的意志为转移的，对农村早餐店来说，剩包子、馒头是很正常的事。那剩下的怎么处理？
馒头还好说，又不带馅，放到冷藏箱，第二天一大早溜热继续卖。这虽说算陈的了，毕竟没有损失；另一种办法，用水化开，当老面酵头用来发面。当然是剩少了可以这么办，多了也只能冷藏再“利用”了。
若是剩了带馅的包子那就只有赔本了。自己不吃面条，专吃包子，吃腻了也没办法，起码不是浪费；街面上常有打扫卫生的，既是乡党又是些熟面孔，给他们吃，门口卫生都不用自己打扫，还少遭城管的白眼；有个浪流汉都在街上“安营扎寨”两年了，给他吃，吃得老来门口转悠，给他，也算一种“救助”。
总之，毕竟是做小生意的，既要赚钱，又要有“人缘”，我之所以在“夹缝”中生存下来，与处理于剩下包子的“方法”不无关系。
早餐店卖馒头、包子的时候分两种，一种色生意好的，一种是生意不好的。
生意不好的早餐店，卖不了的包子馒头怎么处理
早餐店本身就有馒头或者包子，生意不好的早餐店也不能缺，不是说完全没有人，陆陆续续的还是有人来吃的，所以该准备的还是得准备着。少蒸点馒头和包子，当天卖不掉的时候，放在冰箱里冷藏或者冷冻起来，第2天加热继续卖，加热后还是卖不掉就自己来吃。
生意好的早餐店如何处理馒头包子
生意好的早餐店所做的馒头或包子的量基本上变化不大，有一个固定数目。遵循了一个原则，宁愿当天不够卖也不要剩，有没有发现，有时候生意特别好的早餐店，我们去晚一点买的时候会告诉你没有了，已经卖完了，所以基本上不会有多余的，就算是有剩的，多余的，自家当天也会吃掉。
包子本来就是小本生意，店家也不想新做出来的包子卖不掉又收回去，是非常折腾人和折腾心理的一件事。
二他爸来回答！
这个问题有意思！一般早餐店《 卖 》不了的包子和馒头怎么处理的？
题主说的，应该是卖不了的包子和馒头吧！就题主您这水平，买卖不分，干买卖还想挣钱？ 对你我很担心！
但 还是告诉你一声吧。
一般的情况下，剩下的包子，存入冰柜里，转天可以做水煎包，既增加了品种，又会不赔返赚。
如果剩包子还卖不了，不建议你卖了，那就是做为员工餐，或者是送人啦！
实话实说，本人干过包子铺！一般不会剩下的，如果有剩下的包子，我下班时送给扫大街的老乡！
(注:虽然不是天天送，但是每天我的包子铺门前，总是扫得干干净净的)！
其实，做员工餐大家会反感的，经常吃剩包子，谁都受不了。
馒头好办，存入冰柜里转天蒸一下，没有毛病！
另外:提个醒尽量安排好了，过了正餐时间，合理按需生产，尽量不剩为宜！
一点小建议供你参考。
欧K！
长期在市场摸爬滚打，身边不乏做小生意混生活的熟人，因生意有交集，更不缺蒸馒头、卖包子的朋友，所以，对他们的情况比较了解。
与我等卖猪肉一样，在房租、人工、费用一齐上涨，利润变薄的情况下，希望通过提高销量来抵消支出、增加收益，故现在单纯的早餐店很少见，绝大多数是做全天的生意，或者租用饭店的地盘、与夜市店合租铺面等。常在河边走，总有湿鞋的时候，故剩货不可避免。那么，他们是如何处理当天卖不完的包子、馒头呢？
1.找渠道批发。一般单位都有职工餐厅，为了节省开支，小单位的职工食堂往往是采购员、炊事员一肩挑，兼着做很琐碎，也很忙，馒头、包子、面条多采取外购的方式解决。包子馒头店倘有剩货，会打电话或者冰冻起来，然后削价处理给他们。
2.冰冻加热后再出售。包子、馒头装入塑料袋保湿，而后放入冰箱急冻，第二天取出来熘透，一般人稍不留意还真区分不出新陈，即使冰冻三五天，一点问题也没有。
3.做员工餐或者送人。限于剩货量很小的情况。
包子因为有馅料，冰冻保存再熘热出售的风险比馒头要大得多，故包子馒头店到了快收摊的时候，会先减少包子的加工量，宁愿剩下馒头，不愿剩下包子。
这种事情，要看开店小老板的格局了，我有一个学员朋友在温州是开早餐店，他现在一个月流水十万左右，可以说生意非常不错了，主要做包子油条红糖馒头白馒头，如果是老面馒头卖不完，第二天是可以复蒸，口感也没有太多影响，如果做的是酵母馒头那就不能隔夜，要不会变质搜掉。但是包子肯定不行，因为馒头就是面粉和水，没有别的东西。包子都是馅。很容易变质，我这个学员朋友说：我如果每天没有卖完，就全部丢掉，不能砸了自己牌子，咱们做生意要凭良心。
还有一个内蒙的学员朋友，是个女老板。开了十几年早餐店，一天都有五六千的营业额，生意非常好，她和我说，做包子最好现做现卖，新鲜口感好，她又说不管刮风下雨在恶劣的天气，我们每天都会去菜市场买最新鲜的肉，觉不能糊弄别人，要不生意没有了，口碑也没有了。
或许也有很多做包子店的，今天卖不完，明天接着卖，如果有这种想法的人，那你肯定没生意，也赚不到钱，舍得舍得，有舍才有得，这个道理就不懂，就不要去做生意了。简单一句话。做事就是做人，人做不好，事情肯定也做不好。
我在烹饪学校学了三年的烹饪专业，毕业以后自己开了接近10年的小饭店，早餐也是我的饭店经营项目的一种。
北方人的早餐除了油条豆浆和豆腐脑以外，包子和稀饭也是主要的经营品种之一。
早餐店卖不掉的包子、馒头一般都是怎么处理的一，早餐店的销售时间
二，早餐店卖剩的包子和馒头的处理方法
早餐店是比较辛苦的行业，而且利润也不是太高，加上售卖的时间有限，因此剩下馒头和包子这类食物基本都会妥善保管后二次加热售卖。
这个问题我觉得自己很有发言权，因为我现在就是在一家包子店当销售员。我们老板每天做的包子大部分都能卖掉，有一小部分卖不掉的，会拿给一个公司里的饭堂，或者一些摆摊卖早餐的。不过还是有多的，就会一大早加热一下，卖给那些上晚班的上班族，一般他们会在早上5点的时候有一段时间出来吃东西。大家都知道，包子要和面，醒面，包好，再醒，最后是蒸。我们店里的包子师傅，一般4点到店，差不多弄好也1个小时了，包子还没做好的时候，我们都是把剩的加热一下卖给别人。
自己吃掉
他们一般都心里有数，不会剩太多，冷藏第二天卖或者自己吃掉，倒掉都有可能