牛肉能跟胡萝卜或海带一起炖。
牛肉富含维生素B6，由于维生素B6可以促进蛋白质的合成，所以蛋白质的摄入需求量越大，维生素B6的摄入量就越大。另外，牛肉中富含锌元素，锌、谷氨酸盐和维生素B6的共同作用就是增强身体免疫力，也能提高人体的耐力。牛肉中含有肌氨酸、钾、肉毒碱、亚油酸、镁、维生素B12等物质能够有效的增强肌肉和力量，效果远远高于其它食物。同时，这些物质能够有效的增强人体耐力，促进身体的发育和骨骼生长。
牛肉是一种味甘性温的肉类，富含蛋白质、胆固醇和脂肪，且熏、烤或腌牛肉中可能含有较多致癌物质，我们在食用时一定要注意：肾炎患者和老人或小孩要少吃，忌吃熏、烤或腌牛肉，不过量食用，不搭配猪肉、白酒、鲶鱼、田螺或橘子一起吃。
海带中的海藻酸钠不但能预防锶被消化道吸收，而且对生物体内旧有的放射性锶有排出作用。另外，褐藻酸钠在体内有排铅作用。铅进入人体会对神经系统和造血系统造成严重危害，而常吃海带会起到排铅的作用。海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收，当一种藻脘酸盐含量攀升4倍之后，人体对抗脂肪吸收的能力将提升75%，对减肥瘦身大有好处。
海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。
胡萝卜素中富含维生素A，维生素A是一种应用非常广泛的维生素，它有助于保持皮肤的柔软和丰满，提高皮肤的锁水功能，还有很明显的抗角质化的效果，可以延缓皮肤的衰老，促进细胞的新陈代谢，防止皮肤粗糙，使皮肤保持更加年轻的状态。
胡萝卜有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者应谨慎食用。加入过量的醋可能导致胡萝卜素损失，不利于保留胡萝卜的营养物质，故烹饪时不建议加醋。
