如何做出一碗色香味俱全的番茄鸡蛋面，为什么需要先将鸡蛋翻炒？
首先，鸡蛋可以炸好放在一边，而不是在煮面条时直接把蛋液倒进去。这样，鸡蛋更香，味道更好。鸡蛋打碎后，你可以加些水，这样煎炸后会更嫩、更滑。其次，还有一些削番茄皮的技巧。你可以不用刮刀直接切一把十字形刀，然后把它在沸水中浸泡5分钟。最后，西红柿丁也应该先炒，炒的时候应该加盐，这样炒起来更均匀。然后加水煮沸，最后加入面条。用这种方法处理的西红柿更嫩、滑、香。让我们一起尝尝。
1。把鸡蛋打到碗里，加第三勺料酒，第三勺水和几滴醋，然后把它们充分打成蛋液。（醋和水可以使鸡蛋更嫩，料酒可以去除腥味，但不能更多。）将一匙番茄酱、一匙美味酱油、半匙糖和淀粉和水混合成酱汁。
2。将番茄切成薄片，这样在煎炸过程中可以产生更多的汁。
3。加热锅，冷却油。油热后，放入西红柿炒成汁。
4、加入调味料，翻炒均匀。
5。加入热水煮沸。
6。将蛋液慢慢倒入锅中，汤煮沸形成蛋花，根据口味加入适量盐，放入碗中备用。
7。再煮一壶水，加入面条，煮好，把冷开水放在碗里备用。把番茄鸡蛋汤倒在面条上。吃东西时，根据你的口味滴下芝麻油，撒上葱，拌匀。
提示
鸡蛋中加入醋和水可以使蛋液更嫩。添加料酒可以去除腥味，但不要添加更多。番茄红素是脂溶性的，需要用一些食用油油炸才能更好地被人体吸收；如果番茄是酸的，你可以加入番茄酱和糖来中和它们，并加入美味的酱油来提神。使蛋液呈现蛋花的关键是，当蛋液倒入锅中时，一定要滴落，并应尽量分散在锅中，不能一次倒入很多。用勺子很容易操作。加入水湖粉不仅可以使面条更好地挂浆，而且可以使蛋液在放入锅中时更好地形成蛋花。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-07-27
如何做：锅里下多一点油。油热以后煎鸡蛋尽量煎得嫩一点。 放入西红柿一起翻炒。 再加入半锅开水，汤汁里面放一些盐，胡椒粉。把西红柿蛋汤放一旁备用。 再下面条煮熟 。浇上西红柿鸡蛋汤 简单又快手的面条就好了。先炒鸡蛋是因为，如果后炒鸡蛋的话，会和西红柿连在一起，不好看。
第2个回答 2022-07-27
把鸡蛋炒熟了之后加入其他的调味品这样可以去除鸡蛋里边的腥味，这样做出来的番茄鸡蛋面会更加的入味。
第3个回答 2022-07-27
因为先把鸡蛋翻炒以后鸡蛋能够炒熟，而且在后面更加入味，把鸡蛋炒熟以后起锅烧油，加入西红柿，炒出汤汁以后，放入鸡蛋翻炒均匀以后，加入葱花，加入适量的盐大火翻炒两分钟左右就可以出锅了，随后起锅烧水，把面放入锅里煮熟以后捞出，加入番茄鸡蛋酱特别好吃。
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