炖老鸭汤放什么配菜

Question

如题所述

Answer 1

老鸭汤非常的好喝，而且里面很有营养，在秋冬之际喝一些老鸭汤可以滋补身体，是补充营养的佳品。那么炖老鸭汤放什么配菜比较合适呢?

一、炖老鸭汤放什么配菜好吃
1.放葱还有姜
炖老鸭汤必不可少的配菜就是姜还有大葱了，葱最好是用小葱把它们切成段儿。然后炖老鸭汤的时候放进去，不要放的太早，不然就会煮的很烂。放这两个食材的主要作用就是增加它的味道，然后可以缓解老鸭汤的一些腥味儿。
2.放芋头
可以在吞老鸭汤的时候放一些芋头进去，芋头吸满了老鸭汤的汤的鲜味儿，非常的好吃。而且放入老鸭汤里面的芋头会煮的非常的烂，不会担心一些年岁大的人吃不了。
3.放大枣还有枸杞
老鸭汤非常的滋补，可以在里面放一些大枣，还有枸杞就更加的滋补了，除此之外也可以放入一些桂圆干或者是其他的一些食材，都非常的不错，最好是那种比较有营养的。

二、老鸭汤适合什么时候吃
在一年四季之中，在春天和秋天是最适合吃老鸭汤的，因为春秋之季天气比较的干燥，而且还有一些寒冷，所以吃一些老鸭汤非常的滋补，对身体也非常的不错，而且可以缓解带来的干燥的感觉。在一天之中晚上的时候适合喝一些老鸭汤，晚上的时候喝一些老鸭汤，然后再吃一些其他的面食，就构成了一顿晚餐，是非常不错的选择，也可以早上的时候喝，反正我觉得想什么时候喝就什么时候喝也是可以的。

除此之外，老鸭汤还有很多的配菜可以放入一些香菜，香菜主要是在老鸭汤快炖好的时候放进去，然后也可以放入一些海带或者是酸萝卜，尤其是酸萝卜跟老鸭汤真的是绝配了，所以大家可以尝试一下。炖好的老鸭汤非常的鲜美，建议在晚上的时候喝。
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Answer 2

老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。

鸭汤的汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补。

老鸭汤的做法

主料：净老土鸭2500克。

配料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克。

做法：

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

Answer 3

老鸭1只、干豇豆100克、瘦腊肉(或火腿)50克、姜块、精盐、料酒、胡椒粉、味精、花椒、色拉油各适量
1.老鸭宰杀治净，斩成4厘米大小的块，下入沸水锅中氽一水，捞出洗净；干豇豆用温水泡涨，洗净后切成8厘米长的节；瘦腊肉洗净，切成厚片。　2.净锅上火烧热，放少许色拉油炙锅，下入姜块、鸭块稍煸，烹入料酒，掺入清水用大火烧开后，撇净浮沫，倒入炖锅中，撒几粒花椒，上小火炖至鸭肉稍?，再下入干豇豆及腊肉片同炖约半小时，离火，调入精盐、胡椒粉、味精，即成。

Answer 4

其实不同的地方喜好也是不一样的，像我们四川的话，一般炖老鸭汤都是用泡的比较久的泡菜，然后加上一些海带丝，这样炖起来汤比较鲜，既有海鲜的味道，又有酸菜的味道。夏天吃的话清热解暑。开胃

Answer 5

原料：母鸭1只（约1200克）田七15克 红枣8个 陈皮2块 姜2片 盐1/2茶匙 清水2500毫升
做法：
1) 将母鸭的内脏去除，清洗干净，斩成大块。红枣，陈皮洗净备用。
2) 把母鸭放入锅中，倒入清水中，大火煮沸后继续煮2分钟，除去血污后捞出，并用清水冲净母鸭肉表面的浮沫。
3) 将田七放入结实的碗中，用擀面杖砸碎，装入调料包中，用清水隔着调料包清洗一遍。
4) 锅中倒入清水，放入母鸭陈皮，红枣，姜片和放有田七的调料包，大火煮沸后倒入电砂锅煲炖3小时（或更长时间）以上，食用前加盐调味。