冬季我第一时间想到的热乎乎的食物就是玉米炖鸡汤、砂锅炖豆腐、砂锅炖菜菜丸子！一、玉米炖鸡汤准备一两根新鲜玉米，用甜玉米更好，清洗干净后切成小块待用。鸡剁成小块，加水清洗干净，再倒进锅内，加适量清水、料酒，大火煮出浮沫，快速用勺子撇干净。处理好后捞出鸡块，用水洗净，再倒进炖锅，加入足量清水，倒入玉米块，放入两片生姜。开大火煮到沸腾，再转小火继续炖煮，炖一个小时后加盐调味。再煮五分钟后加枸杞，玉米炖鸡汤就做好了。二、砂锅炖豆腐准备一块老豆腐，冲洗之后切成厚块，不要太薄了。姜末、蒜末、葱花切好待用。锅内加油，烧热后放入豆腐块，调中小火煎，一直煎到豆腐两面金黄，煎好后取出来待用。锅内放入姜蒜末、葱花爆锅，再倒入豆瓣酱，小火炒出红油。然后加生抽、蚝油翻炒几下，倒入适量清水煮开。砂锅内放入煎好的豆腐块，再倒入刚煮开的汤汁，处理好后砂锅盖子，开中小火炖煮。大约十分钟后看看锅内的情况，如果水还是非常多的话，再大火收一收，这道菜就做好了。三、砂锅炖白菜丸子想要吃得健康，丸子要自己做，不建议买现成的，尤其是那种火锅丸子要少吃，添加剂太多。猪肉剁成肉糜，也可以用料理机。肉糜装进碗内，加生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉、油，朝着一个方向搅拌上劲。锅内加油，烧热后关火，丸子团好放进锅内，锅内放满后开火，中小火将丸子炸成金黄色，一次多做一些，放凉后冷冻起来，下次吃就方便了。砂锅内加少许油，烧热后放入拍碎的蒜、姜片、葱段翻炒，还可以放几颗花椒粒。炒出香味后倒入切好的白菜，炒到微微打蔫，然后倒入少许生抽翻炒均匀，再放入八角、丸子、粉条。倒入适量清水，大火煮开，再转小火炖煮，煮到粉条熟透，这道热乎乎的炖菜就做好了，真的特别好吃！
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