第1个回答 2014-04-27
不少消费者在选购蜂蜜时感觉无从下手。专家提醒,购买蜂蜜可通过看、闻、倒、拉、磨5种直观简单的方法辨别真假。 5种辨别方法: 一看光泽和黏度。好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。 二闻气味。不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味。 三倒蜜瓶。优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。 四拉“蜜丝”。用小汤匙搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜可以拉出细而透亮的“蜜丝”,且丝断后会自动回缩并且呈现球状。 五磨颗粒。可将结晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化。 祝你好运,祝你幸福!
第2个回答 2014-04-28
蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别: 色:真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为 正品。 香:真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。 味:蜂蜜是清爽甘甜的,绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化,且有沉淀。 浓:上等蜂蜜浓度高,流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;劣质蜂蜜不成珠形,容易散开。 巧识真假蜂蜜妙法 1.将一根烧红铁丝插入蜂蜜,如冒气是掺水的,冒烟是纯蜂蜜。将蜂蜜滴在白纸或草纸上,若纸上的蜂蜜渐渐渗开,是掺了水的蜂蜜。 2.将蜂蜜放入杯中,加适量水,煮沸,待冷却后,滴几滴碘酒,如果变蓝色,说明掺有淀粉 。 3.取蜂蜜1份,加水4份稀释后,缓缓滴入酒精,如有絮状物出现,则证明掺有饴糖,另取蜂蜜1份,加水4份稀释,再滴入硝酸银溶液,如出现絮状物则是掺了蔗糖。
第3个回答 2014-04-27
蜂蜜作为一种保健食品。深受人们青睐。在市场出售的各种蜂蜜中,特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中有一些蜂蜜是掺假的。掺假主要是掺糖、水和淀粉。有的蜂蜜含有杂质,质地不纯。只要掌握一定鉴别方法,蜂蜜掺假与否是可以鉴别出的。 1、将蜂蜜滴在白纸上或草纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅白。 2、掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。 3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有粘物,说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。取一份蜂蜜,加入两份冷开水及四份95%的酒精,混匀后置放一昼夜,如无杂质沉淀,说明品质纯正。 4、取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶水中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用,生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深,说明受重金属污染的程度也越重。 5、用烧红的铁丝插入蜂蜜中,冒气的是真蜜,冒烟的有假。用筷子挑起蜂蜜,能拉成长丝的,丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1:5的比例混合,放置一天,无沉淀者为佳品。
第4个回答 2019-02-22
一般来说,蜂蜜颜色越浅,其香气越清淡,味道越甜润。色深无光泽、味臭或有馊味和异味、浓度低者为质量差。
品质好:如刺槐蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、椴树蜜、紫云英蜜、白(或紫)荆条蜜、柃蜜、芝麻蜜和苦参蜜等。
品质差:如荞麦蜜、桉树蜜、韭菜蜜和椿树蜜等。
质量好:无杂质、不发酵(成熟蜜)、无铁锈味、色泽正常。
质量差:不卫生、浓度低、色泽异常或有铁锈气味。
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