鱼滑
食材用料：
龙利鱼柳5斤
猪油0.1斤
鸡蛋清0.3斤
鱼滑料包1套
菜谱做法：
1.将控净水分的龙利鱼柳称好5斤
2.取0.1斤猪油和龙利鱼一起用绞肉机中孔搅一遍
3.将搅好的鱼浆倒入搅拌机里，放入料包开慢挡搅拌均匀
4.在加入0.3斤鸡蛋清搅拌均匀，挡位慢慢加快
5.用手触摸鱼滑有粘性就可以使用了
肉滑
猪颈背肉约200g，切小块其他肉类也可。
把肉粒和盐淀粉料酒葱末姜末一起放到料理机里搅拌，随搅拌随加淀粉和花椒水，不要把肉弄的太湿，顺一个方向搅，让肉起劲。感觉肉不太起劲的话拿起来摔几下。（淀粉分次放入，不需要太多）
放进裱花袋，剪个小口，挤出想要的大小就ok了。可以火锅，也可以炖汤，都很实用。关键是不太麻烦而且干净卫生。
墨鱼滑
食材用料：
墨鱼片约五百克
太白粉1/8
cup
白胡椒少许
蒜泥以及姜泥适量
菜谱做法：
1.新鲜墨鱼切小片，加入适量磨好的蒜泥以及姜泥，丢进食物调理机充分打成墨鱼浆
2.将打好的墨鱼浆与太白粉充分搅拌
3.煮一锅热水。用手心轻轻握一坨墨鱼浆，并用手掌虎口挤出来，用汤匙接一球墨鱼丸直接下热水里，等到浮起来就可以捞起来备用
虾滑
食材用料：
鲜虾250克
淀粉适量
菜谱做法：
1.必须认真去除虾线
2.认真去虾线
3.左边是切开口的，右边是去过虾线的
4.去完虾线的鲜虾
5.加入少量的水
6.去完虾线的鲜虾倒进去
7.加入适量的淀粉，不用太多
8.开始打碎，虾很爱碎，打一下就可以了
9.成这样的效果了就是打好了
10.放进袋子里，吃的时候直接挤出就ok啦
食材用料：
龙利鱼柳5斤
猪油0.1斤
鸡蛋清0.3斤
鱼滑料包1套
菜谱做法：
1.将控净水分的龙利鱼柳称好5斤
2.取0.1斤猪油和龙利鱼一起用绞肉机中孔搅一遍
3.将搅好的鱼浆倒入搅拌机里，放入料包开慢挡搅拌均匀
4.在加入0.3斤鸡蛋清搅拌均匀，挡位慢慢加快
5.用手触摸鱼滑有粘性就可以使用了
肉滑
猪颈背肉约200g，切小块其他肉类也可。
把肉粒和盐淀粉料酒葱末姜末一起放到料理机里搅拌，随搅拌随加淀粉和花椒水，不要把肉弄的太湿，顺一个方向搅，让肉起劲。感觉肉不太起劲的话拿起来摔几下。（淀粉分次放入，不需要太多）
放进裱花袋，剪个小口，挤出想要的大小就ok了。可以火锅，也可以炖汤，都很实用。关键是不太麻烦而且干净卫生。
墨鱼滑
食材用料：
墨鱼片约五百克
太白粉1/8
cup
白胡椒少许
蒜泥以及姜泥适量
菜谱做法：
1.新鲜墨鱼切小片，加入适量磨好的蒜泥以及姜泥，丢进食物调理机充分打成墨鱼浆
2.将打好的墨鱼浆与太白粉充分搅拌
3.煮一锅热水。用手心轻轻握一坨墨鱼浆，并用手掌虎口挤出来，用汤匙接一球墨鱼丸直接下热水里，等到浮起来就可以捞起来备用
虾滑
食材用料：
鲜虾250克
淀粉适量
菜谱做法：
1.必须认真去除虾线
2.认真去虾线
3.左边是切开口的，右边是去过虾线的
4.去完虾线的鲜虾
5.加入少量的水
6.去完虾线的鲜虾倒进去
7.加入适量的淀粉，不用太多
8.开始打碎，虾很爱碎，打一下就可以了
9.成这样的效果了就是打好了
10.放进袋子里，吃的时候直接挤出就ok啦
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-30
自制虾滑
买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖
然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡罗拨,或者马提莲
最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室哦),
材料：新鲜的海虾、盐、淀粉。
做法：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性）
用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌（记住一定是要向一个方向搅拌）这样
搅拌是为了让虾滑更有弹性。搅拌完弄成照片里的样子,最后拿调羹一个个放到煮开的水里就好了,如果高兴
还可以作成虾丸.
买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖
然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡罗拨,或者马提莲
最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室哦),
材料：新鲜的海虾、盐、淀粉。
做法：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性）
用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌（记住一定是要向一个方向搅拌）这样
搅拌是为了让虾滑更有弹性。搅拌完弄成照片里的样子,最后拿调羹一个个放到煮开的水里就好了,如果高兴
还可以作成虾丸.
第2个回答 2013-09-25
你只需把那些易滑食物放锅里煮三分熟，然后捞起待凉就可以了
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