羊汤活络面的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

羊汤活络面是一道具有独特风味的美食，它以羊肉汤为底料，加入面条和各种辅料，口感丰富，味道鲜美。下面为大家介绍一下羊汤活络面的做法大全。
材料：
羊肉、面条、葱、姜、蒜、香菜、辣椒、花椒、盐、味精、酱油、醋、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、芝麻油、鸡蛋、豆腐干、木耳等。
做法：
1.将羊肉洗净后切成小块，放入锅中煮沸，去掉浮沫后加入葱、姜、蒜、花椒等调料，继续煮30分钟左右，直至羊肉煮烂。
2.将面条放入锅中煮熟，捞出备用。
3.将葱、姜、蒜、辣椒切成末，香菜切碎备用。
4.将豆腐干、木耳切成小块备用。
5.将鸡蛋打散后放入锅中煎成蛋饼备用。
6.将煮烂的羊肉捞出，去掉葱、姜、蒜等调料，将羊肉汤倒入面条中，加入酱油、醋、料酒、盐、味精、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精等调料，搅拌均匀。
7.将面条、羊肉、豆腐干、木耳、蛋饼、香菜、辣椒等配料放入碗中，倒入羊肉汤即可食用。
小贴士：
1.煮羊肉汤时可以加入姜片和料酒，可以去腥提味。
2.面条要选用宽面条或面条条，煮熟后捞出放入碗中，不要过度煮烂。
3.羊肉汤的调料可以根据个人口味酌情调整，但要注意不要放太多盐和味精。
4.豆腐干和木耳可以提前泡软，烹饪时更加容易入味。
5.辣椒可以根据个人口味选择加入或不加入。