食品热加工是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

加热工艺。常见的食品热加工方式包括蒸煮、油炸、焙烤等，是通过原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成，是加热工艺的表现。