板栗烧鸡

Question

如题所述

Answer 1

湘菜做法

主料选用

带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯。[1]

调料选用

绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量。[1]

制作步骤

板栗烧鸡
1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。

2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。[1]

东北菜做法

主料选用

鸡腿、板栗

调料选用

葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖

制作步骤

1. 去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。

2. 锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

3. 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。

4. 鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖，加入板栗。

5. 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。

6. 再大火收干水份，撒入葱段即可。[2]

小贴士

烧栗子之前先把它焯水煮个3~4分钟，再过油炸一下，再烧就好了，又容易烧透又容易入味，你可以试试。

川菜做法

Answer 2

好吃