鸡蛋壳是什么东西

Question

如题所述

Answer 1

问题一：鸡蛋壳的成分有哪些？
蛋壳是经过天然形成。经现代科学手段检测，蛋壳中含碳酸钙83-85%，蛋白质15-17%，并含有多种微量元素（锌、铜、锰、铁、硒等）。蛋壳重量约为5.2-5.4克，厚度为0.3-0.4毫米，每只蛋壳的含钙量为2-2.5克。蛋壳结构从里到外可分为五层：第一层是蛋壳内膜（被中国药典二部称为凤凰衣，主要成分是纤维蛋白、角蛋白和粘多糖组成的复杂蛋白质，占蛋壳总重量的15-17%）；第二层是蛋壳外膜；第三层是棱柱状锥形层；第四层是栅状层（海绵层）；第五层是蛋壳膜。
问题二：鸡蛋的外壳成分是什么？
鸡蛋的外壳主要成分是碳酸钙和蛋白质，同时还含有多种微量元素。
问题三：鸡蛋里面含有什么成分？
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛，从4-5个月的婴儿到老人都适宜食用。鸡蛋含有丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，因此，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
问题四：鸡蛋的主要成分是什么？
鸡蛋的主要成分包括蛋黄和蛋白。蛋黄中脂肪约占全蛋的10%，鸡蛋中脂肪的主要成分是磷脂和胆固醇。蛋清中按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质，其中：卵白蛋白75%，卵类粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。
问题五：鸡蛋壳里面那层薄膜是什么成分？吃了有好处吗？
鸡蛋壳里面的薄膜是蛋壳内膜和蛋壳外膜。蛋壳内膜（凤凰衣）主要成分是纤维蛋白、角蛋白和粘多糖组成的复杂蛋白质。蛋壳外膜则是保护蛋以防水分蒸发。这些薄膜之间的空气室允许空气自由通过。可以食用，但没有多大好处也没有害处。