香菇煮多久才熟

Question

如题所述

Answer 1

半个小时左右

香菇的8种美味做法
01

香菇粉丝煲

材料：

香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

步骤：

1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡

2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。

3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。

4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面

5.加入盐、酱油、料酒和清水。

6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒皆可

02

香菇猪肉炒面

材料：

香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油

步骤：

1.干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出

2.香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。

3.面条用清水煮熟备用

4.热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟

5.加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。6.最后加入面条炒2-3分钟就可以吃啦。

03

酿香菇

材料：

香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油

步骤：

1.香菇洗净，去香菇蒂。

2.红萝卜切丁，葱切末。

3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。

4.将猪肉馅酿入香菇里。

5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。

04

红烧烤麸

材料：

香菇、烤麸、木耳、金针菜、花生、姜、酱油、糖、油

步骤：

1.烤麸、金针菜分别放进温水里泡软。

2.烤麸切成小块，姜切片，花生、香菇、木耳、金针菜备用

3.热锅入油，加入姜片爆炒30秒。再加入烤麸炒2分钟

4.加入香菇、木耳、金针菜和花生继续炒。

5.加入酱油、糖和清水，小火焖1个小时，就大功告成啦。

05

香菇烧卖

材料：

香菇、糯米、青豆、面粉、葱、五香粉、盐、酱油、油

步骤：

1.在碗里加入面粉、盐和清水，充分和开。然后放在温暖的地方发酵1-2小时。

2.糯米洗净并蒸熟。

3.香菇切丁，葱切末备用。

4.热锅入油，加入香菇和葱花，炒3-4分钟。再加盐、酱油、五香粉和清水，继续炒3-4分钟

5.加入糯米饭和青豆继续炒，直到食材充分混合

6.发酵好的面团，揉成合适的大小，擀成面皮

7.将馅料放入面皮中，包成烧麦。8.最后蒸5分钟就可以吃啦。

06

香菇滑鸡煲仔饭

材料：

香菇、鸡肉、木耳、金针菜、姜、葱、米、盐、糖、酱油、油

步骤：

1.香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡。

2.将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里，加入盐、糖、酱油，搅拌均匀

3.姜切段，葱切末。

4.在煲仔中加入白米和清水

5.往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜

6.最后蒸30分钟就可以吃啦。

07

蚝油白菜香菇

材料：

香菇、小白菜、蒜、蚝油、油

步骤：

1.香菇、小白菜洗净备用。蒜切片。

2.小白菜在清水中煮熟。

3.热锅入油，加入蒜片炒。再放入香菇，直至煮熟。

4.最后加入蚝油调味就可以吃啦。

08

罗汉斋

材料：

香菇、粉丝、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐、姜、蒜、红腐乳、酱油、糖

步骤：

1.香菇、粉丝、金针菜、腐竹分别提前用温水浸泡。

2.腐竹、大白菜切段

3.热锅入油，加入姜片爆炒，再加红腐乳

4.加入香菇、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐，煸炒3-4分钟

5.加入酱油、糖和清水，中火加热6分钟。

6.加入粉丝继续炒，最后大火收汁。

Answer 2

导语：炖鸡肉，有人先焯水有人直接下锅，厨师：都不对，教你正确做法
即使是在夏天也别总是贪凉，适当吃一些肉类，对身体是非常有好处的，鸡肉的脂肪比较低，便是我家夏日餐桌上常会出现的一种，鸡肉常见的做法便是炖煮，将鸡肉搭配各种食材简单煮一煮，美味更营养，在炖煮鸡肉的时候，很多人不知道是否需要事先焯水，而厨师长表示只有用了正确的方法做，整道菜的口感才会更加好，鲜嫩多汁，而且还不会有腥味，学会了炖鸡肉的正确做法，不管怎么做都好吃，尤其是对于本就非常喜欢吃鸡肉的朋友来说，更是不能错过了这个学习，下面我们一起来学做法。

香菇炖鸡的做法：
备用食材：鸡半只，香菇25克，青椒1个，胡萝卜1根，大蒜3瓣，老抽1勺，生抽2勺，料酒少许，生姜2片；

制作过程：第一步，鸡半只，将其斩成大小适中的块，放入在清水中浸泡30分钟，将鸡肉中的血水充分泡出，再用清水将其冲洗干净；

第二步，控一控鸡肉的水分，同时干香菇事先放入在清水中将其泡发，去掉根蒂后，将香菇挤干水分，胡萝卜一小块，清洗干净后切成滚刀块；

第三步，青椒一根摘去根蒂去掉辣椒籽，将其切成块，生姜切成片，大蒜剥皮后成瓣用便可，炒锅中添上少许的食用油，烧热后；

第四步，放入姜片和蒜瓣，小火煸炒出其中的香味，将事先处理好的鸡块放入锅中，大火将其快速翻炒均匀，待看到鸡肉变色的时候，便可加上点生抽、老抽和料酒；

第五步，翻炒至鸡肉上色后，加入与鸡肉齐平的清水，同时将香菇和胡萝卜放入在锅中，大火将其烧开后，转至小火继续炖煮20分钟的时间，用大火收下汁，放入青椒，加上点食盐调味便可。
小编总结：鸡肉可以搭配的食材非常多，香菇、青椒、土豆等等皆可，完全可以根据个人的喜好来做，在鸡肉的众多做法中，要数炖煮最为经典且常用，所以炖鸡肉的方法和技巧我们一定要学会了，做的鸡肉口感才会更加好，鸡肉中富含多种营养元素，有着很好的滋补效果，对于鸡肉这种高蛋白低脂肪的肉类，当然不能错过了吃，尤其是对于喜欢吃肉的朋友来说，当然更是不能错过了吃鸡肉，非常适合在夏天吃。
烹饪小技巧：
1、炖鸡肉，有人先焯水有人直接下锅？厨师长表示这都不对，正确做法应该是将鸡肉事先放入在清水中浸泡半个小时，逼出其中的血水，鸡肉不仅不会有腥味，而且还能保证鲜嫩的口感，不会发柴；
2、香菇泡发的时候记得要用冷水或者是温水，不可直接用热水，否则香菇会被泡烂，泡发香菇的水可以直接用来炖煮鸡肉，口感会更加好；
3、鸡肉比较容易熟，所以无需添加太多的水炖煮，没过鸡肉的水便可，用小火炖煮一会，然后再收下汁，青椒在出锅前下锅，可以保证其脆感，整体的口感也会特别棒

Answer 3