淀粉可以做什么好吃的？

Question

如题所述

Answer 1

1、勾芡：在做一些炒菜、汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感。代表菜：豆腐花。
2、腌肉：在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候，都会加些玉米淀粉，这样炒出来的肉口感更加嫩滑。市面上卖的嫩肉粉，其主要成分就是玉米淀粉。代表菜：青椒炒肉丝。

3、挂糊：由于其口味吸湿性较强，在食物表面裹一层玉米淀粉，经过油炸后，口感会比较酥脆。代表菜：炸鸡排。

4、制作中式点心：如山粉饺，由于其口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮等。代表菜：酸辣粉。

5、做粉条、粉丝、凉粉
这是将淀粉加入水，
然后制成粉丝、粉条状，然后干制而成的。绿豆淀粉做出来的龙口粉丝几乎是最好的粉丝，做的那么细还不容易短，口感还很劲道，别的淀粉很难做到。

Answer 2

淀粉可以做汤。做个水果汤啦，或者鸡蛋汤啦，这些是绝对可以保证的。另外要看是什么淀粉了，不同的淀粉不同的用处。比如，土豆淀粉可以做拉皮，绿豆淀粉可以做凉粉。