主料
黄油
80g
煮熟红薯
60g
白糖
80g
蛋黄
60g
低筋粉
200g
辅料
油适量
盐适量
紫薯粉适量
黑芝麻适量
蛋清适量
泡打粉适量
香甜红薯饼干的做法
1
将煮熟的红薯碾碎和黄油一同放入碗中。
2
用打蛋器搅拌均匀，再放入白糖继续搅拌。
3
将混合物搅拌成奶油状时，放入蛋黄再进行搅拌。
4
放入过筛的低筋粉、泡打粉和精盐搅拌均匀，做成面团。
5
将面团放在油纸上包成圆筒状，放入冰箱冷冻室内冷冻约1小时。
6
待面团坚硬时取出，在面团表面刷上一层蛋清，在紫薯粉上滚匀。
7
将面团切成8厚米的小面团，放在烤盘上，在面团中央撒上少许黑芝最后移至已预热170度的烤箱内烘烤15分钟，取出即成。
小贴士
烤的时候温不要太高,时间一定不能长
食材：红薯1个、芝麻适量、糯米粉1勺、白糖1勺。
做法：
1、食材备好。
2、红薯去皮切成薄片。
3、冷水上锅蒸10几分钟分钟，蒸熟。
4、蒸好的红薯放入干净的容器里，加入1勺糯米粉，1勺白糖，用勺子压碎捣成泥。
5、取一片饼干，上面抹上适量的红薯泥抹平。
6、然后上面再盖上一片饼干挤压一下，用勺子把周围挤出的红薯泥刮平。
7、一圈粘上芝麻。
8、油烧热后，放红薯饼入油锅，小火将红薯炸至两金黄。
9、捞出控油装盘。
10、做早餐，当下午茶点心都极好，做起来也不难，挑个时间试做起来吧。
【材料】红薯泥50克，低筋面粉90-100克，无盐黄油40克，糖粉20克，鸡蛋液15克
【步骤】
1、红薯去皮，切薄片，隔水蒸熟，压成红薯泥，想要更细腻的口感，可以过筛。
2、黄油切小块，在室温下软化，倒入糖粉，用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大。分两次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器打两下，待蛋液被吸收了，再加入剩余的蛋液搅拌。
3、倒入红薯泥，用电动打蛋器打几下，打至顺滑即可。
4、倒入面粉，用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏。放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片，冷藏松驰30分钟。
5、用模具或者直接切出形状，边角料可以继续捏在一起后再擀开，此分量可以做24块饼干。
6、将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形。
7、放入预热到160度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右。
香甜红薯饼干做法，首先准备材料红薯泥55克低筋面粉90克糖粉25克黄油40克鸡蛋15克。首先把红薯去皮切成薄片放蒸锅里蒸熟。然后把红薯压成泥用筛子过滤，再把黄油切小块软化倒入糖粉。再用打蛋头将糖粉和黄油混合一下，再启动电动打蛋器的电源，将黄油打至颜色变浅，体积膨大。分两次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器打两下，待蛋液被黄油吸收了，再加入剩余的蛋液搅拌。黄油打发好后倒入红薯泥并用打蛋器打致顺滑。倒入面粉并用工具压拌均匀，然后装进保鲜袋中用擀面杖擀成0.5厘米左右放入冰箱30分钟左右时间到后拿出来用磨具压出形状来最后把饼干胚插上小孔，再放到烤箱中160度20分钟左右就完成了。
第二步：用打蛋器搅拌均匀,再放入白糖继续搅拌。
第三步：将混合物搅拌成奶油状时,放入蛋黄再进行搅拌。
第四步：放入过筛的低筋粉、泡打粉和精盐搅拌均匀,做成面团。
第五步：将面团放在油纸上包成圆筒状,放入冰箱冷冻室内冷冻约1小时。
第六步：待面团坚硬时取出，在面团表面刷上一层蛋清，在紫薯粉上滚匀。
第七步：最后将面团切成6-7厚米的小面团，放在烤盘上，在面团中央撒上少许黑芝最后移至已预热170°的烤箱内烘烤15分钟，取出即成。