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做干炸猪肉丸子，一斤肉，放多少水，盐，淀粉？谢谢啦
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第1个回答 2019-05-30
你的这个要求不可能达到，就算精确告诉你了，方法不对做出来的一样不好吃。何况任何厨师在调味时都不可能像你这样，都是凭感觉和经验。
在做
猪肉丸子
的时候一般都不用淀粉的，在向肉里加水的时候应该边加水边搅拌，而且搅拌的时候一定要沿着一个方向搅拌，要不然做出来的丸子会散的，直到搅上劲（也就是水全部都到肉里去了，成糊状）再搅拌的同时就要加味。只有这样做出来的丸子才嫩，有口感。
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做干炸猪肉丸子,一斤肉,放多少水,盐,淀粉?谢谢啦
答：
一斤肉做干炸猪肉丸子时，
建议添加5克盐，适量的水，以及15克淀粉
。以下是一份详细的制作指南：材料清单：- 猪肉泥 1000克 - 鸡蛋 6个 - 生姜 少量 - 小葱 适量 - 食盐 10克 - 料酒 适量 - 白胡椒粉 适量 - 玉米淀粉 30克 - 蚝油 适量 - 水 适量 制作步骤：1. 准备所有材料。猪肉泥可...
做干炸猪肉丸子,一斤肉,放多少水,盐,淀粉?谢谢啦
答：
一斤肉做干炸猪肉丸子时，
建议的比例是5克盐，适量的水和15克淀粉
。下面是制作猪肉丸子的详细步骤：1. 准备好所需材料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜适量、小葱适量、食盐10克、料酒适量、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油适量、水适量。2. 可以选择购买现成的猪肉泥，或者自己在家剁制。3. 将生姜...
做干炸猪肉丸子,一斤肉,放多少水,盐,淀粉?谢谢啦
答：
在做猪肉丸子的时候一般都不用淀粉的
，在向肉里加水的时候应该边加水边搅拌，而且搅拌的时候一定要沿着一个方向搅拌，要不然做出来的丸子会散的，直到搅上劲（也就是水全部都到肉里去了，成糊状）再搅拌的同时就要加味。只有这样做出来的丸子才嫩，有口感。
猪肉丸子
怎么
做?
答：
1、原料：新鲜猪肉 2、辅料及配方：以1公斤鲜肉计，
需水300-500克，淀粉100-150克
，改良剂5克，盐10-25克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至500-800克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。3、制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒...
猪肉丸
怎么做好吃
,一斤肉
加
多少淀粉,
加
多少水?
答：
⑥锅里水煮到有70度左右，把
丸子放
进去，用最小火，煮10分钟，把猪肉丸子捞起来，放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以
猪肉丸，
扬州叫狮子头，有地方叫肉丸，猪肉也该选择五花肉，肥瘦比例三比七，肥肉三成就行，不要用绞肉机，那样做出来的肉丸味道没有手工剁的好，肉买回来自己剁好，剁肉时...
做肉丸子一斤肉
加
多少盐
好吃?
答：
一斤肉
8克盐。准备原料：
猪肉
1000克、鸡精1勺、盐5克、生抽2勺、淀粉2勺、鸡蛋2个、面粉适量、耗油1勺、葱适量、姜适量 1、把猪肉切块，葱段姜块放入绞肉机打碎。2、打上两个鸡蛋，放入适量
淀粉，
面粉，生抽，蚝油
，盐
。3、沿顺时针搅拌均匀。4、捏成
丸子
。5、下锅煮。6、完成。
炸猪肉丸子
时,要往里面
放淀粉
吗?
答：
淀粉
要用水调成湿团粉，再将适量的团粉加入捏成的肉丸子里，如果丸子下油锅以后，收缩变小，其原因是团粉少了；如果外涨的话，则是团粉加多。这时候需要根据实际情况，调好团粉的数量。
炸猪肉丸子
注意事项 1、
炸肉丸子
最忌讳的就是放葱花，因为放了葱花会炸成黑色的，并且炸后黑呼呼的还会有苦味，...
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