葱油饼
【所需食材】
中筋面粉2斤左右，大葱400克左右，食盐大约10克，十三香6克，鸡精5克，食用油50毫升。
【具体做法步骤】
1、面粉放入大盆中，一点点加入凉水，至面粉全部呈面絮状，再加上少许的凉水，揉成软一点的面团，盖上盖子，醒面5分钟。之后放在案板上，撒上适量的面粉，肉质面团光滑均匀。
揉面团
2、大葱适量，去根去掉干了的外皮后，洗干净切成葱末，加入食盐、食用油、十三香、鸡精搅拌入味，味道要略咸，这样跟面粉卷在一起才能味道适中。
拌葱末
3、面团揉均匀后，分成两到三个面积子，分别再揉至光滑后，擀成一张大大的面饼。擀之前记得在案板上再次撒上面粉，不然擀面后容易粘在案板上，中间可以根据情况多撒几次。
擀成面皮
4、现在面饼上倒适量的食用油，用刷子刷均匀，之后把葱大葱末均匀的铺在面饼上，使面皮均匀沾上葱末和咸香味。
铺上一层葱末
5、把面皮从靠近外边的边缘往里面卷成一条长长的卷饼，之后根据大小切成3-4个小面剂子，一手捏着一边，沿着相反的方向卷之后向中间挤压，一个个捏好。
面剂子捏好
6、擀面杖擀成一个圆圆的饼状，不用太薄，大约3-4毫米厚度即可。
擀成饼状
7、接下来电饼铛提前预热，刷上一层油，把饼放进去，中大火煎1-1.5分钟，至底面有一层焦黄，盖上盖子翻面煎至另一面焦黄，过程中用铲子往中间铲，一层层的饼状就出来了，两面焦黄即可出锅。
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