01贵州酸汤鱼火锅
贵州的酸汤鱼火锅，和其他锅底最大的区别就是锅底了，汤底采用清米汤或糟辣椒发酵而成，带着浑厚的自然酸香！再把现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里，味道真是美极了！即使没有任何的配菜，光是锅底就能干掉一碗饭！
02川蜀麻辣火锅
深受全国各地人民喜爱的当属川蜀火锅了！主要以麻辣为主！其他的口味也有，比如番茄火锅、牛油火锅等，但是小我最喜欢的还是辣辣辣！一边嗨，一边辣的鼻涕和眼泪齐飞，那叫一个爽！不过吃不了辣的盆友千万三思哦～
03北京涮肉火锅
正宗老北京味火锅，先不说口味，光是火锅独特的造型就非常特别了！对于器具和食材的选择也相当讲究！必须要铜锅炭火，锅底采用的清汤锅底，最多放点葱姜，以最大程度确保肉质的原汁原味！羊肉必须是鲜羊肉，不能是速冻的羊肉卷，这样涮出来的肉质细且无膻味，鲜嫩无比不说，也能保证其他食材新鲜！对于吃不了辣的人来说无疑是最好的选择！
04潮汕牛肉火锅
说起牛肉火锅，最正宗的当属潮汕牛肉火锅，口味众多，但是均是高钙汤火锅！火锅汤均是十足的牛骨汤，按实际人数做锅，人数增加，分量增加，从养生美味的高汤锅底中烫过后捞起的正宗潮汕本土产牛肉，十分入味，简直让人欲罢不能！
05内蒙古肥羊火锅
就单单看到“内蒙古肥羊”这个五个字，口水就已经流下来了！内蒙古肥羊火锅当然是采用最最最正宗的内蒙古肥羊肉，肉质鲜嫩有嚼劲不说，养生清汤更是保留了羊肉的纯正原汁原味，“鲜”、“香”、“补”三个字就能将其完全概括！
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