一般需要15分钟左右。
一、使用高压锅的注意事项:
1、每次使用高压锅前一定要检查,减压阀,安全阀,出气嘴是否通畅,禁止使用过大的限压阀;禁止用抹布等重物堵塞出气阀。
外力堵塞造成高压锅无法正常排气解压造成爆炸,高压锅一般有双重保险,有出气阀和安全阀;如果出气阀被堵住,而锅又在不断加热,当压力无法释放的时候,超过其所能承受的范围的时候,就会发生爆炸。
2、禁止使用超过年限的高压锅
高压锅一般使用年限为5年,高压锅不要超过使用年限;超过年限以后,高压锅的锅底和相关部件,抗压能力会下降,使用时极易发生危险。
3、密封胶圈及时更换,建议一年一换。
因为密封胶圈除了能防止高压锅漏气之外,更重要的是能在高压锅压力非常大释放不出压力时起到泄压作用。如果密封胶圈老化或松弛脱落会使其不能完整的嵌入到高压锅盖内,就会使高压锅内部的压力不稳定发生爆炸。
3、禁止使用高压锅时将食物装的过满;用高压锅烹煮易膨胀、溢锅的食物;不能超过内胆的三分之二。
煮粥导致高压锅爆炸的根本原因是食物装入过满;因为想米粒,豆类这种黏性很强的食物容易膨胀溢锅,在沸腾的时候米粒或者豆皮会在内部将这个排气阀堵住,导致排气不顺,从而发生爆炸。
二、炖羊肉的注意事项:
1、和蔬菜一起炖
羊肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖,不要单独炖。如和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖,这样吃起来才不会上火,经常吃也不会得牙痛口疮的毛病。
2、把握烹制时间
炖羊肉要注意烹制时间一定要适当。烧制的时间不要太短,但也不要太长。时间长,营养价值会流失,还易烧焦,不但影响羊肉的美味,还易致癌。烧的时间短,肉还没有变色就开始吃,吃起来似乎很嫩,口感不错,吃过因为没有熟透,很容易腹泻。
3、放药材要适度
现在很多人喜欢炖羊肉时放些药材一起炖,因为炖的时候加些合适的中药或营养上能起到互补作用,滋补作用会更大。可是,这药材的搭配一定要适度,否则也会滋补变吃不消,上火,流鼻血都是小事,最糟糕的是身体的隐患反而被激发出来,后果不堪设想。
4、水要一次加足
水一定要一次加足,可以加多些,炖到一半再加水,汤泄了,味道不鲜的。
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