主食材:羊排1.5斤,胡萝卜1条,支竹/腐竹适量。
配料:姜片适量,红葱头4颗,花椒适量,香叶2片,小茴香适量,食盐1勺,生抽2勺,干辣椒2条。
步骤1:
这羊排是我从老家带回来的,放在冷冻里,所以需要提前解冻焯水洗干净备用。
步骤2:
起锅倒油油热后放入干辣椒,姜片、香叶、小茴香、花椒,煸炒下放入辣椒酱。没有的可以放入郫县豆瓣酱。
步骤3:
放入洗干净的羊排翻炒。
步骤4:
翻炒上色,放入食盐。生抽继续翻炒几下
步骤5:
将羊排倒入高压锅内。加入适量开水。水位比羊排略低一点。盖上高压锅盖,选择牛羊肉键。中途加料。
步骤6:
等待的过程中有胡萝卜切块儿,炸支竹冲下水。中途加料的声音响起,放入切好的胡萝卜块,继续焖煮。
步骤7:
羊肉焖好了,胡萝卜也熟了,出锅前放入炸支竹搅拌均匀即可。
步骤8:
放上两片香菜叶点缀下吧