第2个回答 2017-01-08
材料:面粉200g、水
1、面粉中分次加入适量的冷水,用筷子搅拌面粉,至成为带少量干粉的面絮。
2、再用手反复揉合面絮。
3、面絮揉至成为表面光滑的面团,揉好的面团上盖一块布,饧30分钟后,再次用手揉和饧好的面团使更光滑。
4、再把面团按扁,用擀面杖擀成稍大一点的厚面片。
5、往擀开的厚面片上撒少量干面粉,并把面片绕在擀面杖上,再推动擀面杖继续擀面片。
6、面片擀成厚薄均匀的大薄面片。
7、薄面片上撒少量干面粉,再把薄面片折叠成合页状。
8、用刀切合页状面片即可得到粗细匀称的面条。