为什么我家的排骨汤每次到第二天早上来加热后会变黑?但是味道没有变！当天加热就不会!谁知道为什么啊谢谢

如题所述

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推荐答案 2010-10-06

问题应该不是在汤里，是不是煮汤的容器问题。如果你用铝质容器来盛汤，汤一定会变色的，特别有些喜欢在煮汤的时候点些醋在里面，增加香味，那就更容易起化学反应。铁质的也会让汤变色。（但优质铁，合金铝是不会让汤变色的）
保存汤最好的容器是瓷质的，而且要放凉，加盖保存

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第1个回答 2010-10-20

用的是铁锅吗，如果是的话，会这样，锅和肉汤发生反应，第一天没有变色因为反应的时间没有到

第2个回答 2010-10-06

你用的什么调料炖？是不是用的藕，用藕的话这样的情况应该比较正常本回答被提问者和网友采纳

第3个回答 2010-10-09

你要先告诉我们大家你是用的什么锅？还放了那些东西和排骨一起炖的？

如果加热后变黑，建议你最好别喝了，不管味道变没变！

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