去年酿了一批葡萄酒,开始几个月色泽很正也很清澈,可是某一天这批葡萄酒全部变浑浊了,是分装在四个装酒容器里的。请问是什么原因呢?这之前还酿了一批,操作过程、发酵的容器都是一样的,一直很好,没有浑浊。 会不会是葡萄的原因呢?一熟人和我一起买的一样的葡萄,她酿的葡萄酒业也变浑浊了。
自酿葡萄酒变得浑浊了是您的酒液在酿酒的过程中被严重氧化和被空气中的有害细菌污染了,而根本的原因还是您的酿酒方法和使用的酿酒设备不对。
自酿葡萄酒技术发展到今天已经有了长足的进步,很多重要的技术细节已经完全不同于过去流传在民间的那些使用泡菜坛、玻璃桶、塑料瓶甚至砌个水泥池就酿制葡萄酒的粗犷的作坊式的酿酒方式。要想酿制出高质量的葡萄酒就必须为酿酒创造一个良好的条件,所以一定要使用专用的自酿葡萄酒设备。这种酿酒设备的好处是整个酿酒过程中酒液不会与空气发生接触,酒液不会被空气中的有害细菌污染和氧化,能从根本上保证自酿葡萄酒的品质和酿酒过程中的卫生标准。