胡萝卜确实对眼睛有好处。
胡萝卜营养丰富，其最主要的营养成分是胡萝卜素，而胡萝卜素中含量最高、最负盛名的是β-胡萝卜素，它也是一种重要的维生素A原，在人体内可以转化为维生素A。
维生素A在人体的代谢功能中有多种重要作用，其中一项就是构成视觉细胞内的感光物质。人在暗光下的视力和从强光转换到暗光时眼睛的适应能力都离不开维生素A的帮助。
维生素A的另一个作用是可以维持皮肤粘膜层的完整性。如果缺乏，最早受影响的是眼睛，会导致结膜或角膜干燥、软化甚至穿孔，泪腺分泌也会减少，严重时甚至可能失明。因此，作为维生素A的良好植物性食物来源，胡萝卜对我们的明亮双眼确实有好处。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4bed2e738bd4b31ca94077f189d6277f9e2ff878"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4bed2e738bd4b31ca94077f189d6277f9e2ff878?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4bed2e738bd4b31ca94077f189d6277f9e2ff878"/>
扩展资料：
1、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
2、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3、改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
4、促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
参考资料来源：/sn.people.com.cn/GB/n2/2018/0709/c378309-31793018.html"target="_blank"title="人民网-多吃胡萝卜对预防近视有无帮助？">人民网-多吃胡萝卜对预防近视有无帮助？
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2014/0904/c85914-25604261.html"target="_blank"title="人民网-养肝明目吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌">人民网-养肝明目吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌