夏季怎么屯茄子到冬天吃

Question

如题所述

Answer 1

　　1、速冻茄子，把茄子去蒂洗净，上锅蒸熟，出锅预冷后，用保鲜袋封存，放入冰箱冷冻室冷冻就行了。
　　2、晒茄子干，可将茄子用清水洗净，去掉茄子蒂，切成大片儿，但不宜过薄，再用棉线将茄子片串起来，然后将其挂在有阳光的地方充分晾晒就成。吃前用淡盐水浸泡至松软，然后拧干，再用清水洗净后烹制。
　　茄子干制作方法
　　1．选择茄子，洗净去蒂。
　　2．在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右。
　　3．取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒。
　　4．将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀。
　　5．在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8--10小时。
　　6．将晒后的夹心茄干毛丕，放在锅内隔水蒸2小时左右，停火，放在锅内过夜，第二天早上取出，放在太阳底下晒8--10小时，这样重复三次，最后一次要晒至茄干含水量为15%左右。
　　7．将夹心茄干整理、分级，并切成1公分宽的长条形。
　　8．用无毒塑料薄膜袋真空包装，在常温下存放15天，无胀袋破袋等为合格品。

Answer 2

茄子储存到冬天的几种方法：
　　1、把茄子用锅蒸八分熟拿出来晾凉用保鲜袋分别装起放入冰箱冷冻，待到冬天可以食用；
　　2、把茄子切成厚片，用绳子串起来，晾上，晒干了冬天用水发开了吃；
　　3、速冻茄子时，把茄子去蒂洗净，上锅蒸熟，出锅预冷后，用保鲜袋封存，放入冰箱冷冻室冷冻就行了；
　　4、晒茄子干：
　　将茄子用清水洗净，去掉茄子蒂，切成大片儿，但不宜过薄，再用棉线将茄子片串起来，然后将其挂在有阳光的地方充分晾晒就成。本回答被网友采纳

Answer 3

在水里泡软，沥干水分后和肉一起炖，北方经常用晒干的豆角、茄子一起炖，味道非常好，甚至能吃到阳光的味道！
炖鸡或炖排骨时放些茄子干比较好吃。先用开水把茄子干泡软，沥干水，放到鸡或排骨里一起炖。

Answer 4

现在冬季蔬菜也很多，为什么一定要屯茄子？

可以用罐头瓶奖茄子切块蒸熟后密封保存，就是吃法比较单一