起诉开发商不办房产证的方法具体如下：
1、收集购房合同、付款凭证等证据；
2、写好起诉状，起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本；
3、书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
一、起诉的步骤为：
1、当事人向人民法院递交起诉状，且要按被告人数提出副本；
2、人民法院认为符合立案条件的，会立案处理；
3、起诉方交诉讼费，递交证据书；
4、人民法院通知被告进行举证；
5、人民法院发送传票；
6、人民法院开庭审理、判决。
二、办理房产证的流程:
1、房产交易完成之后办理房产证有一个时限，这个时限为一个月，也就是说，交易双方需要在一个月内携带相关资料前往房屋交易申请办理。去办理登记需要携带身份证、户口本、《商品房销售合同》等证件和资料。
2、在接到房屋交易的通知之后，交易双方应携带身份证、户口本、图章等，在交纳了手续费、契税、印花税后就可以办理过户手续。交易所会给买方发放房产卖契，原则上房产证需买卖双方共同办理。买卖双方或一方因故不能办理买卖过户手续和产权登记的，可出具委托书委托代理人代为办理。
3、办理完买卖过户手续后，买方应持房地产交易所发给的房产卖契，在三个月内到房屋所在地的市或区（县）的房屋土地管理局登记申请。
4、公共维修基金一般由房产所在地区的小区办收取，部分城市已经开始由银行代收公共维修基金，缴纳的方法可以询问开发商的办事人员。需要注意的是，无论是小区办收取还是银行代收，都必须保留好缴纳凭证，这两笔款项的缴纳凭证是办理房产证的必需文件，一旦遗失会影响获得房产证。
5、一定要保存好管理部门给的领取证书的通知书，并按照上面通知的时间领取房产证。另外，在缴纳印花税和产权登记费、工本费时需仔细核对房产证的记载，尤其是面积、位置、权利人姓名、权属状态等重要信息。
三、不及时办理房产证承担违约责任形式有哪些
1、支付约定违约金，按照合同约定的违约金数额或违约金计算方法确定;
2、赔偿损失，该责任形式适用于买受人损失数额确定，且合同未约定违约金或约定违约金低于损失的情形;
3、没有约定违约金或者损失数额难以确定的，按照已付购房款总额，参照银行规定的金融机构计收逾期贷款利息的标准支付违约金。
已付购房款包括买受人支付的首付款和银行按揭贷款。由于出卖人原因导致办证逾期的，买受人可以请求解除合同和要求出卖人承担合同解除后的违约责任。
法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》
第一百一十九条 起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
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