台湾菜口味特点是什么

Question

如题所述

Answer 1

清淡、鲜美、甜酸。
1、清淡：台湾菜不论炖、炒、蒸和水煮，都趋于清淡。
2、鲜美：中国台湾菜的海味丰富，滋味本就鲜美的海中鲜，不需太多繁复的佐料及烹调法，就已是美味无比。
3、甜酸：台菜中属酸甜味形的菜肴亦不在少数，此一味型之产生，与炎热天候关系密切，炎炎夏日中酸酸甜甜的菜肴实在是既开胃又下饭。