川贝红酒炖雪梨 http://www.njbg.com.cn/coolfood/sjxs/sjxstppd/t20060123_21967.htm（ 图） 春节适合清补，不宜过分滋补，一道川贝红酒炖雪梨恰到好处。 梨，自古以来就是广大群众喜爱的水果，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。 川贝，能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的咳嗽燥热，加上雪梨除令食味更佳，也更增滋补功效。 红酒具备滋补容颜、加速血液循环的功效。这道美食 具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效，是一款节日的时令好甜品。 主料：川贝适量、雪梨(或者香梨、鸭梨)1个 配料：红酒1杯、冰糖1汤匙、水1碗 做法：你可以把这道餐后甜点和当归金腿土鸡汤一起烹饪，这样能充分的节省时间。 先把川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢火炖。梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红，那种烹饪的感觉很奇妙。而厨房内，慢慢地弥漫出清新的淡淡的香味，让人有一种沁人肺腑的舒坦和畅快。 一小时就可以关火了。先不要立刻取出，让它们静静地呆着，一点点冷下来，这其间，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中，口味浑然一体。 打开炖盅盖，里面已经是一汪玉色的羹，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。 虽然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道特别不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，甜美的汁液滑入喉咙，清淡中就有一股微甜，此时心思也自然的平静下来。费了半天光景得来的一钵好甜品，你需要细细品呢。 推荐楼主一个葡萄酒网站 www.519.com ，那里面的百科有相关方面的介绍
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第1个回答 推荐于2017-10-09
主要的作用是润肺止咳。
梨子营养丰富，能润燥化痰、润肠通便，而红酒中含有的原花青素能保护心血管，白藜芦醇能抗癌。梨子性寒，但煮熟以后寒性会有所减弱。在煮梨汤时，加适量紫红的葡萄酒，既补充了梨和红酒中的营养物质，给人视觉上的享受，还能温暖肠胃，使其润肺止咳的功效发挥得更好。
此外，在煮的过程中，红酒中的酒精大多已挥发掉，只会剩下一点微微的酒香，所以不必担心喝下这一大碗红酒梨汤会醉。如果不喜欢酒味，可以煮久一些或加些冰糖在里面。需要注意的是，煮梨汤时一定要带着梨皮，因为梨皮润肺化痰的效果比梨肉更强。
梨子营养丰富，能润燥化痰、润肠通便，而红酒中含有的原花青素能保护心血管，白藜芦醇能抗癌。梨子性寒，但煮熟以后寒性会有所减弱。在煮梨汤时，加适量紫红的葡萄酒，既补充了梨和红酒中的营养物质，给人视觉上的享受，还能温暖肠胃，使其润肺止咳的功效发挥得更好。
此外，在煮的过程中，红酒中的酒精大多已挥发掉，只会剩下一点微微的酒香，所以不必担心喝下这一大碗红酒梨汤会醉。如果不喜欢酒味，可以煮久一些或加些冰糖在里面。需要注意的是，煮梨汤时一定要带着梨皮，因为梨皮润肺化痰的效果比梨肉更强。
第2个回答 推荐于2017-10-06
很好吃的。 红酒雪梨 食材： 主料：雪梨400g；葡萄酒500ml 配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；纯净水200ml-250ml 制作方法： 正确做法：（推荐）： 1、雪梨去皮，从中间切开，剁核。 2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟②。 3、再炖煮完成后装入容器，待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁（汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳。本回答被提问者采纳
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