喜欢饕餮大餐美食的人们,你们的生活中是不是总是离不了各种肉肉,天上飞的海里游的,各种山珍,说到吃的,吃货们的脸立马生动起来,掰起手指头数落有哪些好吃的,或者拿起手机刷刷美食点点外卖,有的研究起菜谱跃跃欲试,打算自己下厨一展身手。
前段时间坐月子的时候,弟媳说弄点黑鱼熬汤喝吧。想起小时候,老家并没有什么海鱼,但并不缺黑鱼和鲶鱼这种在在印象里有些凶残的淡水鱼。
一、黑鱼与鲶鱼的区别
黑鱼与鲶鱼虽然看起来都是凶凶的,有点怕怕的,但十分的好区分,光是从外形上,黑鱼与鲶鱼的区别就十分大。来条黑鱼看下,身形较为细长,呈黑灰色,背部有黑斑斑块花纹,腹部为淡白色,头形尖细。
而小编着所熟知的鲶鱼在小编老家被称为大头鱼或胡子鲶,光从名称上看,你就有些概念了吧。
对的,鲶鱼由于头扁扁的,嘴宽宽的,所以头尤其的大,下颌那里有根长长的胡须,体形较黑鱼胖,背上无花纹,呈透明的青灰色。因黑鱼和鲶鱼的区别较大,还是很好区分的。
二、它们一般都用来烹饪什么菜肴
在小编的老家,黑鱼一般都用做酸菜鱼,开胃解馋,端上桌的酸菜鱼,热气腾腾扑出香味,忍不住咽一口口水,汤色乳白,飘着点点红椒和白色的芝麻,赶紧麻利的起身摆好碗筷,悄悄的盛点汤,先解上馋再说。
等家人都齐了,一齐开动,不一会酸菜和鱼肉就见了底,再来点鱼汤泡上米饭,明明肚皮撑得鼓鼓的,却还感觉没吃过瘾的感觉,十足的开胃。
小时候,腊月到了,家家户户都要自己磨些豆子,做成豆腐。鱼头豆腐汤是这个时节最常见的菜肴了。
那时候都会抢着扒拉找鱼眼睛,据说吃了会眼亮,小时候乐此不疲的游戏,其实那个鱼眼除了硬硬的嚼不烂并没有什么味道,鱼汤里的豆腐格外的香浓,配上烙饼泡着吃,格外的满足。
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