零失败！8道好吃肉丸子做法可口下饭

Question

如题所述

Answer 1

一、鲜嫩多汁：猪肉丸子
猪肉丸子是深受喜爱的家常菜，其鲜嫩多汁的口感令人回味无穷。制作猪肉丸子时，选择肥瘦相间的五花肉，剁成肉末。加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，顺着一个方向搅拌至肉馅起胶，捏成丸子下锅煎至金黄，再加入水或高汤煮至汤汁浓郁即可。
二、Q弹爽滑：牛肉丸子
牛肉丸子以其Q弹爽滑的口感著称。选择优质的牛肉，剁成肉末，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠。加入适量的水或冰块搅拌均匀，再捏成丸子。将丸子放入烧开的锅中煮熟捞出，即可食用。
三、香脆可口：炸肉丸子
炸肉丸子外酥里嫩，香脆可口。选择猪肉或牛肉，剁成肉末，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，搅拌至肉馅粘稠。捏成丸子裹上面包糠，放入热油中炸至金黄酥脆即可。
四、鲜香浓郁：鱼丸子
鱼丸子鲜香浓郁，口感滑嫩。选择新鲜的鱼肉，去皮去骨后剁成肉泥。加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，顺着一个方向搅拌至肉泥起胶。捏成丸子放入烧开的锅中煮熟即可。
五、鲜美滑嫩：虾丸子
虾丸子鲜美滑嫩，入口即化。将虾仁去壳去虾线，剁成虾泥。加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，顺着一个方向搅拌至虾泥粘稠。捏成丸子放入烧开的锅中煮熟即可。
六、爽辣开胃：剁椒肉丸子
剁椒肉丸子爽辣开胃，米饭杀手。选择猪肉或牛肉，剁成肉末，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠。加入剁椒酱搅拌均匀，捏成丸子下锅煎至金黄，再加入水或高汤煮至汤汁浓郁即可。
七、营养丰富：蔬菜肉丸子
蔬菜肉丸子营养丰富，老少皆宜。选择猪肉或牛肉，剁成肉末，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠。将蔬菜切碎，加入肉馅中搅拌均匀，捏成丸子放入锅中煮熟即可。
八、滋补养颜：枸杞肉丸子
枸杞肉丸子滋补养颜，老少皆宜。选择猪肉或牛肉，剁成肉末，加入枸杞、葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠。捏成丸子放入锅中煮熟即可。

Answer 2

8道好吃肉丸子做法🍡可口下饭

土猪肉丸子

食材

猪肉馅、鸡蛋1个、小葱、淀粉、食盐、鸡精、油、白糖、淀粉

做法步骤

1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀

2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫)

3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子;装盘，放入蒸锅中蒸20分钟。

4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄荧，浇在丸子上即可(蒸出的汤汁比较少的话，再加清水，油本身就有咸鲜味，根据口味调整汤汁的味道)

四喜丸子

食材

大葱、姜、鸡蛋、香油、老抽、食盐、鸡精、水淀粉、植物油、水

做法步骤

1、五花肉剁馅，葱、姜切大片提前分别泡在小碗水中，水淀粉蛋清。

2、肉馅里放入香油，肉放入酱油继续搅拌，然后分次加葱水，少许的盐，鸡精，蛋精继续朝一个方向搅拌

3、将肉馅做成四个拳头大小的丸子

4、锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子，小火慢炸。

5、炸好的丸子捞到一个大碗中备用

6、倒入少许酱油，然后加入适量的热水，上火蒸一个小时左右即可。

7、丸子摆盘中，锅中倒入蒸丸子的汤，烧开后勾荧，淋少许香油即可。

土豆丸子

食材

土豆、生粉、黑胡椒、食盐、植物油

做法步骤

1、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥。

2、放人生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉。

3、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哦。

4、锅里倒入足量油，烧至7、8成熟后放人土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出即可

红烧猪肉丸子

食材

肉丸子、洋葱、辣椒、胡萝卜、蒜末

调酱汁:生抽、油、白醋、白糖、清水、淀粉

做法步骤

1、锅中留油，加入辣椒，洋葱，胡萝卜煽炒1分钟。

2、加入肉丸子翻炒均匀，倒入搅拌均匀的碗汁。

3、中火煮10分钟后加入蒜末，最后淋入水淀粉翻炒至粘稠出锅

炸豆腐丸子

食材

豆腐、香菇、胡萝卜、葱、五香粉香油、淀粉、生抽、盐

做法步骤

1、把豆腐蒸五分钟，然后去掉水切碎。

2、香菇和小葱及胡萝卜也都剁碎和碎豆腐混合在一起。

3、加入生粉，搅拌均匀，加入生抽香油，加入五香粉，加2克盐，再次搅拌均匀，揉成圆团。

4、锅里倒入油烧八成热，豆腐丸子慢慢加人，炸至金黄即可

荷香莲藕丸子

食材

猪肉馅，莲藕，荷叶，橄榄油，盐姜，葱，油，淀粉，

做法步骤

1、猪精瘦肉剁馅加生姜未、葱未、盐，加人适量清水搅打均匀、再加入橄榄油、精盐调制入味

2、白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎，将藕碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲

3、用手抓起拌好的莲藕猪肉馅，团好的丸子摆放在放有荷叶盘中

4、锅里水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅上大火蒸15分钟

5、另起一锅加入清水或高汤烧开调入盐少许，蛙油少许调味最后倒入薄荧勾荧淋丸子上即可

珍珠丸子

食材

猪肉馅、糯米、豆渣、鸡蛋、胡萝卜葱、姜、枸杞子、白糖、生抽、食盐料酒

做法步骤

1、糯米提前泡发2小时左右。

2、肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味。

3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣，敲入一个鸡蛋，顺着一个方向用力的搅拌至上劲。

4、捏一起一小份肉泥，搓圆。

5、之后在泡发过的糯米中滚一圈让肉圆均匀的裹一层糯米。

6、摆入小蒸笼中，或者盘中都可以7、锅中足量的水，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右

脆皮胡萝卜丸子

食材

胡萝卜、面粉、虾皮、白胡椒、盐、油、小葱

做法步骤

1、准备食材: 胡萝卜、白胡椒、盐面粉、虾皮和小葱。

2、胡萝卜切细丝或是擦成细丝，放适量盐，揉搓萝卜丝，压出萝卜水份

3、将虾皮和葱切成末，将挤掉水份的萝卜丝和虾皮未葱未混和放一起。

4、倒入少许白胡椒调味，倒入适量面粉。

5、面粉与萝卜丝拌均匀搓成丸子状

6、锅内入油，待七分热时下入丸子炸至金黄浮起即可。