厨师的祖师爷是谁？

Question

如题所述

Answer 1

厨师的祖师爷是伊尹。

伊尹（公元前1649年—公元前1549年），伊姓，名挚。夏朝末年生于伊水（今河南伊川）[据专家考证，应出生于河南开封杞县空桑村]。因其母居伊水之上，故以伊为氏。商朝初年著名政治家、思想家，是已知最早的道家人物之一，也是中华厨祖。

伊尹由厨入宰的经历，从史料记述中可知，伊尹先是当过奴隶的，幼年的时候寄养于庖人之家，得以学习烹饪之术，长大以后成为精通烹饪的大师。并由烹饪而通治国之道，说汤以至味，成为商汤心目中的智者贤者，被任用为相，影响较大。以伊尹来比喻技艺高超的厨师的词语也不少。

扩展资料

伊尹是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出庖人。他创立的“五味调和说”与“火候论”，至今仍是中国烹饪的不变之规。

他“教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河”，在中国烹饪文化史上占有重要地位，被中国烹饪界尊为“烹调之圣”、“烹饪始祖”和“厨圣”。

厨师帽的由来

世界各国的厨师，工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。

希腊的中世纪，动乱频繁。每遇战争，城里的希腊人就逃入修道院避难，有一次，几个著名的厨师逃入修道院，他们为安全起见，打扮得象修道士一样，黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。

日子一长，他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。

参考资料来源：百度百科-伊尹

Answer 2

春秋时吴国的专诸。

因专诸曾在太湖边学烧鱼之术，后人把他奉为“厨师之祖”，旧时城内居民时常前往焚香祭奠。如今苏杭一带的名菜“糖醋鱼”乃“糖醋黄河鲤”的简称或俗呼，就是‘全炙鱼’又称‘全鱼炙’。传承及代表，而它的发明者正是教专诸做鱼的人，春秋时期名厨太和公或太湖公）。

后世为纪念专诸，建立一座喇叭形的小塔，塔在一间房子里，位于无锡市大娄巷，相传是阖闾替他葬的优礼墓。旧时城内居民时常前往焚香祭奠。1966年被拆除。苏州城西部有专诸巷，是一条紧挨内城河和城墙的巷子，南通金门，北达阊门。相传因为专诸墓在此，故得名。其后专诸巷一带逐渐发展成玉雕行业集中之地，故专诸巷的名字也被讹传为“穿珠巷”。

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厨师的福星：

詹王又名詹鼠，湖北广水市人，出生于战乱纷飞的南北朝时代，从小机智聪明；长大后拥有精湛的厨艺和仁爱的情怀，并在不断的烹饪实践中，将野山鸡煮熟后磨制成鸡粉，制成调味料，是鸡粉调味料的先驱。

隋文帝在开国初期，食遍山珍海味以至腻烦，由于食之无味，大量御厨招杀身之祸，厨师纷纷改行，隋文帝广贴黄榜征御厨。詹鼠愤而揭榜，叩见隋文帝，告知最好吃的菜肴就是"饿"。隋文帝急于找"饿"，带着大臣跑遍大街小巷，饥肠辘辘。这时詹鼠奉上做好的菜肴“金鸡报晓”，隋文帝吃后龙颜大悦，并悟出治国安邦之道。

从此，隋文帝体恤民情，励精图治，使隋朝走向兴盛。为感念詹鼠，隋文帝封詹鼠为詹王，民间尊詹王为厨师福星，餐饮业敬詹王为祖师爷。

参考资料来源：百度百科-专诸

参考资料来源：百度百科-詹王

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Answer 3

据说，厨师有5个祖师爷，分别是：伊尹、彭祖、易牙、汉宣帝和詹王大帝。 河南厨师认为厨师的祖师爷是伊尹。伊尹据说是河南汴州人，他母亲居住在伊水边，怀孕后，有一天，梦见 一个神人和她说，如果你有一天看见石臼里冒出水来，你就马上往东跑，千万别回头看。有一天，伊尹的母 亲果真发现石臼冒水了，于是她就赶紧向东方跑，一直跑出了十几里地，她忍不住回头看了一眼，这一看不 要紧，她身后成了一片汪洋，而她自己也成了一片桑树林（也有的说，她成了一棵空桑树）。她成为桑树林 的地方，当时叫有莘国，这个国家的采桑女们在林中发现了一个刚刚出生的婴儿，把他献给了国君，国君给 这个婴儿起名叫：伊尹。伊尹慢慢长大以后，逐渐显示出才华过人，后来，有莘国的国王为了和商汤搞好关 系，把女儿嫁给了商汤，而伊尹就作为女儿的陪嫁来到了商，并且成为了商的宰相，最终辅佐商汤完成了统 一的大业。那么，为什么大家尊伊尹为厨师的祖师爷呢？据说商汤第一次接见伊尹向他请教兴国大计的时 候，伊尹就从简单的烹饪道理入手，给商汤讲了治国的道理，就是烹饪要“知味”，治国要“知人”；烹饪 要“调和”，治国要象烹饪中的“调和”一样来处理好国家大事，商汤闻之大喜，于是，就拜伊尹为相。你 想，一个陪嫁奴隶，靠烹饪的理论和知识获得了宰相的高位，难道还不能成为厨师的饿祖师爷吗？后来，商 汤派伊尹进入夏，伊尹在夏的一系列政治、军事、外交、间谍工作都是在厨师的职业的掩护下进行的，所以 更成为后世尊伊尹为厨师的祖师爷的有力注脚。本回答被网友采纳

Answer 4

陶文台的《中国烹饪史略》载：烹饪鼻祖--“第一位职业厨师”是彭祖。彭祖的故乡是彭城，即今徐州，这里是中国烹饪的发祥地之一。《屈原——天问篇》载：彭祖“执鼎”“善调羹”及“彭铿斟雉常何飨，爱寿永多，夫何之长”。彭祖以滋鲜味美且能延年益寿、疗病养身的“雉羹”献帝尧，被封于大彭氏国（今徐州）。徐州之称彭城，即源于彭祖。 徐州是苏北重镇，也是苏鲁豫皖四省交界处经济、政治、文化的中心；交通便利，“五有通街”，自彭祖建邑，悠久五千载，地录人杰，天室物华，且经历代厨师的匠心雕琢；又在政治，经济、文化及餐用具等诸多因素的影响下，逐步形成了独异的风格；菜肴风味以鲜为主，兼蓄五味，擅长烧、烤、炸、蒸、炒等技艺，具有 、道、官、民、村野及食疗风味，使古彭城菜肴——今之徐海风味并称于江苏四大风味之一。 温和的气候，丰富的资源，为烹饪提供了等千优质原料。菜肴用料广泛，选料精细，除常用的猪、牛、羊，四时蔬果、河湖水鲜外，还有独具特色的青山鸡、四孔鲤、云龙湖银鱼、贡品楂糕、深秋的韭黄、睢宁的黑鱼；邳县的苔干、甲鱼、野免、银杏；沛县的狗肉、丰县的山药、牛蒡、芦荟及连云港的海鲜：对虾，梭子蚧、沙光鱼……及各种螺贝等，都是徐海菜最佳原料。

Answer 5

厨师业又有饭馆业、饭庄业、酒席业之称。厨师业的祖师，先后有被称为“四大厨神”的彭祖、伊尹、易牙、詹王
【 彭祖 】 最早被厨师们奉为祖师的是彭祖。彭祖，姓篯名铿，乃帝颛顼的玄孙。他一生“述而不作，信而好古”，与道家的始祖老子齐名。据晋人葛洪《神仙传》记载，他“善养性，能调鼎，进雉羹于尧”。 天津供奉的"祖师"是 【易牙】。易牙又叫狄牙，是春秋时期齐桓公的臣，是第一个运用调和手段操作烹饪的师傅。他"善合五味"。
河南厨师认为厨师的祖师爷是【伊尹】。