在家制作美味的盐烤大虾并不难,只需准备好食材和工具,遵循以下步骤,你就能享受到鲜美的海鲜大餐。
准备食材和工具
新鲜活虾:选择新鲜、肉质紧实的大虾,数量根据人数而定,通常每人3-5只。
粗盐:足够覆盖虾底部的量,大约需要一杯左右。
柠檬:1-2个,用于挤汁增加风味。
大蒜:几瓣,切片或者压碎,增加香气。
香草:如欧芹、迷迭香等,可选,增加风味。
铝箔纸:用于包裹虾和盐,以便在烤箱中烤制。
烤箱:预热至200°C(约392°F)。
清洗和准备虾
将虾彻底清洗干净,去掉虾线,可选择去壳或保留壳。
用厨房纸巾吸干虾身上的水分。
烹饪步骤
铺底盐:在烤盘底部铺上一层粗盐,厚度大约1厘米,这有助于均匀传递热量。
放置虾:将虾均匀地放在盐层上,避免虾之间相互重叠。
添加调味料:在虾上撒上切片或压碎的大蒜,撒上适量的香草,如欧芹或迷迭香。
覆盖盐:在虾上再覆盖一层粗盐,确保虾被完全覆盖。
包裹铝箔纸:将铝箔纸覆盖在烤盘上,确保包裹严实,这样可以让虾在烤箱中蒸汽烤熟,保持水分和风味。
烤制:将烤盘放入预热至200°C的烤箱中,烤制约15-20分钟,具体时间根据虾的大小和烤箱的实际情况进行调整。
检查熟度:烤制时间到后,取出烤盘,小心打开铝箔纸,检查虾的颜色和质地,虾应该变成鲜红色且肉质紧实。
挤柠檬汁:在出炉的虾上挤上新鲜柠檬汁,增加清新的酸味。
上桌享用
将烤好的盐烤大虾摆放在盘子中,可以搭配一些新鲜的蔬菜沙拉或者面包作为配菜。
盐烤大虾可以直接用手抓着吃,也可以使用餐具。
享受这道简单又美味的海鲜佳肴吧!
总之,盐烤大虾的关键在于保持虾的原始风味的同时,通过盐和香草的辅助,增加额外的香气和口感。这种方法烹饪出的虾肉质鲜嫩,味道鲜美,是一种健康且简单的烹饪方式。
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