茭白炒肉是一道家常又下饭的快手菜

Question

如题所述

Answer 1

准备食材：

茭白，瘦肉（五花肉也可以），葱，蒜，小米椒，线椒

调料汁：两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，半勺白糖，少许盐和鸡粉，一勺淀粉加小半碗清水拌匀备用

1. 茭白切片，瘦肉切片用少许料酒生抽，蒜末和一点盐腌制二十分钟

2. 锅底热油，放腌制好的瘦肉炒至半熟，再放入葱蒜炒出香味

3. 倒入茭白，线椒，小米椒翻炒一分钟，然后倒入调好的料汁翻炒均匀，盖盖转小火焖两分钟

4. 最后放入葱段翻炒至汁水差不多收干，即可出锅

注：如果用五花肉炒，油放少一点，只需要放一点底油煸炒出五花肉的油脂再按照步骤操作，这样炒出来会更香