好吃到舔盘牛肉丸的六种神仙吃法
一、凉拌牛肉丸：
材料:牛肉丸、香菜、黄瓜、白芝麻、小米辣、辣椒面、蒜末。
料汁:1勺生抽、1勺蚝油、1勺代糖/白砂糖、2勺香醋。
做法:1.牛肉丸对半切开、煮熟捞出备用；
2.碗中加入牛肉丸、黄瓜、香菜；
3.碗里放小米辣、辣椒面、白芝麻、蒜末；
4.淋上热油、并加蚝油、生抽和代糖各1勺、2勺香醋；
5.料汁倒入拌匀即可食用。
二、牛肉丸炒鸡蛋：
材料:牛肉丸、鸡蛋、葱花、辣椒面。
料汁:1勺生抽、1勺鸡精、少许盐、2勺辣椒面。
做法:1.牛肉丸对半切开；
2.2颗鸡蛋 打散,加入半勺盐,炒熟后备用；
3.热锅热油、下牛肉丸煎熟；
4.加入炒熟鸡蛋、2勺辣椒面、1勺鸡精、少许盐、1勺生抽,撒葱花；
5.翻炒均匀出锅。
三、土豆炒牛肉丸：
材料:土豆、牛肉丸、蒜、香葱、小米辣。
料汁:2勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、1.5勺豆瓣酱、1勺淀粉(加水和匀备用)。
做法:1.煎香葱蒜小米辣盛出备用；
2.煎5min土豆后放入牛肉丸(加水小火炖煮)；
3.水烧干后将食材煎至表面焦黄后加入料汁；
4.收汁后加入提前炒好的配菜提香；
5.翻炒一分钟出锅。
四、辣椒炒牛肉丸：
材料:10颗牛肉丸、一小把香芹、葱蒜末若干、青红小米辣、辣椒面。
料汁:2勺生抽、1勺蚝油、少许糖和鸡精。
做法:1.牛肉丸切片(厚度根据自己的喜好来)；
2.加入少许油炒至表面开始变得焦脆盛出备用；
3.水烧干后将食材煎至表面焦黄后加入料汁；
4.爆香葱蒜末,加入一小把芹菜炒至断生，倒入牛肉丸并加入料汁和辣椒面；
5.翻炒一分钟出锅。
五、爆炒牛肉丸：
材料:牛肉丸、一小把香芹、青红椒、蒜片若干、洋葱。
料汁:半勺生抽、半勺老抽。
做法:
1.牛肉丸切片、洋葱切段；
2.牛肉丸热油下锅煎1min左右；
3.稍微有点焦微微卷盛出备用；
4.热油下入蒜片爆香、再放入其余食材炒香；
5.倒入牛肉丸并加入半勺生抽半勺老抽；
6.翻炒均匀出锅。
六、糖醋牛肉丸：
材料:牛肉丸、蒜蓉、蔷茄酱、芝麻、葱花。
料汁:1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺蔷茄酱、少许鸡精粉加半碗清水搅匀备用。
做法:1.小牛肉丸对半切开、再切十字刀花；
2.锅里倒油爆香蒜蓉、倒入牛肉丸炒至两面微焦；
3.加入酱汁小火煮3至5分钟(看份量而定)；
4.倒入牛肉丸并加入半勺生抽半勺老抽；
5.大火收汁、撒上葱花芝麻翻炒均匀就可以出锅。