凉拌米豆腐
原材料：米豆腐,蒜头,大葱,油,盐,生抽,辣椒面,白米醋,剁椒,辣椒油
作法：
1、米豆腐一块，切成小丁放入盐清水中。
2、蒜头切碎，加辣椒面，淋入滚油，放入一勺剁椒，加适量盐，生抽，辣椒油，白米醋，调料。
3、米豆腐捞起来滤水放入盘里。
4、浇上炒好的味汁，洒上葱段。
鱼香鸡蛋
作法：
1.鸡蛋加盐弄成鸡蛋液。
2.洋葱切小傅，青红辣椒切段儿，葱姜切碎。
3.锅里放适当油，油烧后倒入鸡蛋液，炒散盛出来。
4.锅里加少许油，油烧倒入葱姜末爆香。
5.倒入豆瓣酱，文火炒成辣椒油，也可以根据个人喜好调节郫县豆瓣酱的使用量。
6.倒入用生抽酱油2勺，白砂糖2勺，陈醋1勺，盐1克炒好的调料汁，再倒入发后的黑木耳爆锅。再倒入摊好的生鸡蛋，翻炒匀出锅。
酱爆肉末花菜
食物：花菜、肉沫、黄豆酱、生抽酱油、米酒、盐、糖、葱蒜、蒜黄、辣椒干
作法：
1、肉沫里边添加黄豆酱、米酒抓匀，腌渍10min；
2、葱蒜切碎；花菜清洗切小花，加盐水浸泡十几分钟，煮沸一锅水，加一点盐，油，倒入花菜绰水2min，花菜掉色立刻捞起来过冷水，再沥干水分预留；蒜黄清洗切条；
3、凉锅加点油，油烧后进行爆香葱蒜，倒入肉末炒至掉色；
4、倒入花菜，走红翻炒匀称，皈依抽、糖，盐调料；出锅前撒蒜黄翻炒匀称就可以摆盘。
剁椒焖鸡翅
食物：350克鸡翅、25克剁椒、各少量冬茹、生姜片、蒜泥、各2克盐、鸡精粉、2mL老抽王、各5mL生抽酱油、米酒、10mL芡粉、植物油少量
1、锅里引入适当冷水，走红烧开，倒入洗净鸡翅，掠去白沫子，汆煮约2min至断生。
2、捞起来汆煮好的食材，沥干水，盛装在盘里备用。
3、用食油出锅，倒入冬茹、生姜片、蒜泥，大火热香。
4、放入剁椒，炒匀。
5、放入汆煮过的鸡翅，炒出香味炒透。
6、浇上少量生抽酱油，再倒入盐、鸡精粉、米酒，炒匀调料。
7、加入适当冷水，未过鸡翅。
8、盖上盖子，走红烧开再转中小火，续煮约10min至食物熟软。
9、解开盖，淋入少量老抽王，炒匀调色。
10、用收汁，倒入芡粉。
11、用炒勺翻炒匀称。
12、将焖煮熟鸡翅盛装在盘里，淋上锅里的料汁就可以。