哪些食物存在着直接的糖化反应？

Question

如题所述

Answer 1

比如像红烧肉、糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊......这些甜糯可口的美食，都存在着直接的糖化反应，糖分和食物中的蛋白质发生糖化反应形成AGEs，而这些形成的AGEs十分的美味，忍不住就会多吃几口，但仅有30%左右可被胃肠道吸收。
多余的未能被吸收的AGEs在体内游离，就会攻击正常的细胞组织，导致了糖化反应的发生。

Answer 2

糖化反应就是糖和蛋白质的反应，有棕黑色大分子生成，糖化反应过后就会有各种糖化了的蛋白指的是糖与蛋白质啊、脂肪啊啥的发生的一系列复杂的反应，其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑素，这个反应也叫褐变反应。
糖化后的胶原蛋白、弹力蛋白（你们知道它们是婴儿般皮肤的来源吧！）会让你的皮肤先是松弛，然后产生皱纹。它会让皮肤黯淡黑黄，向黄脸婆狠狠大步迈去。这玩意还可以引起炎症反应---痤疮离你不远了。上面这些可能还只是和美有关的，它还和命有关，人体可满是蛋白质啊，糖化反应可以发生于所有组织和器官，促进各种疾病的发生。什么糖尿病（它和糖尿病是相互促进）、心脑血管病、肾病、痴呆症、肌无力、骨关节病变、免疫力低下等。

这名字也是够复杂的，这么记，AGEs是它的缩写，而AGE又是英文年龄的意思，一看就好像和衰老有关系，s表示是复数，有一堆。恩，真会起名字。

AGEs这东西就像一个源头，可以继续攻击其他蛋白，大家再手拉手连起来，这个组织就变得更加庞大

那么AGEs会从哪里来？

1）从食物中来，记得咱们说过糖醋排骨有糖化反应么？食物中是很多直接含有这个AGEs的，尤其比如烧烤、比如薯条、炸鸡这种油炸食品，你可以直接吃进去这个源头。
抗糖是不是就代表不能吃糖了？

想米饭中含有的糖分，要不积累要么留在身体中。

抽烟也很要命，除了会致癌，尼古丁还会促进糖化反应，最直接的证明就是糖化的血红蛋白升高，增加糖尿病的发病率啊。

如何对抗抗糖化？

重要的还是在于饮食啊同志们！（哪些食物有问题请参考上面）

多消耗啊，帮助我们代谢糖啊，去多运动运动吧~

所以管住嘴迈开腿绝对是人生真理，不但可以减肥还可以让你皮肤变好、延年益寿。

别抽烟，这事儿真的没啥好处。

早睡觉，保持愉快的心情健康的身体，它可以解决绝大多数问题。

这里我推荐一些能够有效抗氧化抗糖化的成分：

绿茶提取物

维生素E

维生素c

花粉提取物粉末

蔓越莓粉

Answer 3

五谷杂粮中，大米的含糖量是最高的，大米做成米饭含糖稍微低点儿，要是做成稀饭含糖就更高。