香葱炒腰花
原材料:猪腰200g,香葱100g,油,盐,姜,小红椒,生抽酱油,老抽王,鸡精,芡粉
作法:
1.将猪腰撕下净颜术一剖为两截,切除肾上腺素,随后清洗首先用斜刀功将猪肚划为一字刀花,再用直刀功断开。
2.香葱清洗切条,姜片丝,小红椒切割成圈预留。
3.取一小碗,放入两匙冷水,放入一匙生抽酱油、少许老抽王,适量盐、鸡精、木薯淀粉搅拌预留。
4.锅中入一些水烧开了,放入两匙米酒,将切成小块的猪腰绰水十秒后捞起来。
5.炒菜锅倒油热,下姜片小红椒炒香。
6.放入猪腰翻炒翻炒。
7.放入香葱翻炒翻炒。
8.倒进炒好的味汁翻炒匀称就可以熄火摆盘
香辣白菜
原材料:
白菜1/2棵、盐油适当、姜2片、蒜头2瓣、麻椒20粒、辣椒干10个、生抽酱油1汤勺、白醋1汤勺、
作法:
1.将白菜投清洗干净,切去叶部无需,留有白菜帮,白菜叶能够熬汤,或是做别的菜用
2.将白菜梆横着对半分割开,将刀斜45度的视角,将白菜片一片
3.其他白菜梆都依样照好,辣椒干切去蒂部,去籽无需,再对半分割开,姜切碎,大蒜切片
4.锅加油热,下入麻椒文火烹制,将麻椒炸至金黄近焦,将麻椒捞起来不必
5.下入生姜沫,大蒜,干辣椒段进行爆香
6.下入白菜片走红翻炒2-3min,炒到白菜片稍变松
7.淋入生抽,盐,白醋,盐,走红迅速翻炒匀称,熄火,盛出来摆盘就可以
黄豆焖排骨
食物:肋猪排骨1斤,大豆150g,姜片,生抽,米酒,盐,葱姜均适当
作法:
1.大豆清洗,放少许生抽,放水,随后放入压力锅内闷煮20min
2.猪排骨剁碎一小块,绰水预留
3.锅中下油,添加姜片大蒜瓣,放入猪排骨,放少许生抽米酒爆炒香,带肉上色后倒进压力锅内跟绿豆一起闷
4.一起闷煮20分钟,放盐拌匀后起锅