奥尔良大鸡排怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料
鸡胸肉 一块
鸡蛋 一个
盐 克
料酒
面包糠 克
奥尔良调味料
淀粉
奥尔良大鸡排的做法
鸡胸肉片两片奥尔良大鸡排的做法 步骤1
用擀面杖捶打肉，打断筋膜，肉会变薄变大奥尔良大鸡排的做法 步骤2
加料酒，淀粉，盐
我用了淀粉大概两勺！是家里平时喝汤用的不锈钢勺子，放多点也没关系的，如果嫌肉质不够嫩，可以多加一个鸡蛋清奥尔良大鸡排的做法 步骤3
加适量奥尔良料粉(这小勺我放了四勺，就是家里放盐的那种小勺)奥尔良大鸡排的做法 步骤4
用手抓揉按摩使得淀粉和调料吸收
冷藏腌制至少两小时（也可过夜，更入味）奥尔良大鸡排的做法 步骤5
准备淀粉，鸡蛋液(一只鸡蛋)，面包糠奥尔良大鸡排的做法 步骤6
腌好的肉片沾淀粉，尽量每个面都裹上，裹匀奥尔良大鸡排的做法 步骤7
倒一点点蛋液到裹了淀粉的肉片上，用刷子抹匀
抹完一面再翻面
我没有把肉片直接放蛋液里蘸，蘸进去的话如果剩了蛋液，里面全是粉没法再用了奥尔良大鸡排的做法 步骤8
刷了蛋液放面包糠盘子里，沾满一面再翻面，让每个缝隙都粘上面包糠奥尔良大鸡排的做法 步骤9
最后粘好面包糠的肉片非常干爽，没有湿的地方的。
抖一抖让多余的面包糠自然掉落奥尔良大鸡排的做法 步骤10
油锅烧热滑入裹好面包糠的肉片，
炸至两面焦黄即可捞出，趁热切块享用。外脆里嫩

Answer 2

Answer 3

奥尔良鸡排怎么做？把鸡排清理干净，加入生抽蚝油盐奥尔良调料腌制半小时后，裹上鸡蛋液面包糠下锅炸。