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怎么做长江刀鱼更好吃
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第1个回答 2017-01-09
【食材】长江刀鱼
【辅料】生姜、葱、黄酒、醋、酱油、白糖、食用油、盐、鸡精
【做法】
1、将刀鱼去内脏、洗净,生姜去皮切片,葱洗净
2、锅烧热,倒入食用油,下姜片、葱爆香,然后把刀鱼下锅,转摇锅尽量让刀鱼粘上热油,这样刀鱼口味会更香美
3、加入黄酒、白糖、醋、酱油,大火煮2分钟,使刀鱼上颜色
4、加入开水(没过刀鱼即可),用中火煮
5、等刀鱼汤汁剩下1/3时,加入鸡精、盐调味,再大火收汤汁即可
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第2个回答 2017-01-09
清炖
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