破酥馒头怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
面粉（A）
200克
干酵母
2克
牛奶
130克
猪油
30克
面粉（B）
50克
清淡
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
破酥馒头的做法步骤
破酥馒头的做法步骤：1 1将A部分（面粉、干酵母、牛奶、猪油）混合均匀，面粉揉成团，摊开放上软化的猪油。盖上湿布，放在温暖的地方，发酵到2倍大。
破酥馒头的做法步骤：2 2将B中的面粉和猪油用切拌的方法混合，搓成面酥。
破酥馒头的做法步骤：3 3揉成这样光滑的面酥。
破酥馒头的做法步骤：4 4将发酵好的面团排气后再揉一会。
破酥馒头的做法步骤：5 5用面皮将面酥包起来，收口朝下。
破酥馒头的做法步骤：6 6翻面后将面片擀成长条型。
破酥馒头的做法步骤：7 7由一边卷起成一个卷。
破酥馒头的做法步骤：8 8将面卷竖起来按扁，再擀成长条型。
破酥馒头的做法步骤：9 9然后顺着长的方向紧密的叠卷起来，并整整型。
破酥馒头的做法步骤：10 10切成均匀的等份。
破酥馒头的做法步骤：11 11放在锅屉下醒发20-30分钟，开水上屉，大火蒸15分钟即可，焖5分钟开锅。
破酥馒头的做法步骤：12 12做好的破酥馒头，油酥可口，层次分明，掰开可以吃到里面沙沙的酥渣子，很好吃