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衡量一道菜的美味的标准是什么
衡量一道菜的美味的标准是什么
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推荐答案 2016-09-13
一、对厨师而言一道好的菜标准很简单:1、食材新鲜,2、选材配伍科学,3、食材前期清洗和加工合理,4、烹饪工艺、火候到位,5、色香味形俱全诱人食欲即可。(至于食用后的畅通不在其标准范围之内)
二、对家庭料理而言除上述标准外,一道好的菜必须首先符合家庭套餐的营养配伍,其标准是家人的新陈代谢,代谢是最重要的指标,通则无病,面色清爽红润,(*^__^*) 嘻嘻
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第1个回答 2016-09-13
色,首先是眼睛看到的,看起来要有食欲😍。然后是:香,闻。最后通过品尝:味。
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