桂花具有色泽金黄,香气芬芳的特点,可以消除疲劳、消火解毒。桂花干可以配制成桂花糖、桂花茶、桂花酒、汤圆及各种食品点心,也可以作为高级宾馆、房间窗头芳香之用,是居家旅游馈赠亲友的佳品。
食用方法:
1.冲茶、泡酒。将桂花直接放入茶或者酒中浸泡数日。
2.将桂花与白糖以1:10比例配制,就可以制成桂花糖,也可以做汤圆、包子和各种点心。
3.桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品。
桂花家用食谱
1.桂花茶
【材 料】桂花干品5克(鲜品15克),冰糖或蜂蜜适量。
【制作方法】将桂花及冰糖置入杯中,用热开水冲泡三分钟, 过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖,则待过滤后再添加,搅拌饮用。
【功 效】有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭。如果再加些许甜菊,即是一杯好喝的去脂减肥茶
2.酸梅汤
【材 料】乌梅,酸枣,山楂,蜂蜜,桂花,白糖
【制作方法】
1)先把乌梅、酸枣和山楂倒入锅里水煮开
2)闷30分钟后加水,加入蜂蜜、桂花,白糖。然后放用大火煮开,再用小火再熬30-40分钟。
3.桂花糖
桂花糖香甜味美,是调料佳品.可以制作桂花糖年糕等糕点的必备原料。
【制作方法】将桂花与白糖以1:10比例配制,拌匀装坛,几个月后变成美味无比的桂花糖.
4. 桂花鸡翅 粤菜的名菜之一
【主 料】鸡翅中段六只,桂花少许.
【辅 料】红糖、姜泥、蒜泥,老抽,生抽.
【制作方法】
1).鸡翅去毛洗净沥干水,放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小时;
2).用平底锅煎鸡翅至双面黄,煎的时候要小火,最好是一面煎好了再煎另外一面,不要两面不断的翻。
3).把煎好的鸡翅盛出,锅里放老抽红糖,一起煎,待红糖煮融后,把鸡翅倒进锅里再盖上锅盖,小焖一会,红得透亮的汁便挂在鸡翅上了。这个程序同样也要小火,免得把糖烧焦。
4).鸡翅装好碟后,再薄薄的洒一层桂花。
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