占瓜烧豆丹的做法步骤图，占瓜烧豆丹怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

占瓜烧豆丹 

用料  

豆丹    ä¸€è¢‹    

占瓜（又叫生瓜）    1只    

红尖椒    äº”六个    

葱叶    é€‚量    

姜    é€‚量    

占瓜烧豆丹的做法  

豆丹提前化冻。



占瓜去种，切片。



葱叶切小段，姜切片，红尖椒一切为二。



锅里倒入少量色拉油，烧滚热，一半的葱姜红尖椒入油锅略煸炒，倒入占瓜翻炒，如果太干可以少倒入豆丹化的水，炒的看起来翠绿的，撒入盐出锅盛盘。



铁锅用清水冲洗一下，锅烧干倒入少量油烧滚热，放入另一半的葱姜红尖椒，略煸炒后加入化冻的豆丹（没完全化冻也没关系），大火烧至豆丹全化开并沸腾（想更入味可以在倒入豆丹后就放少量盐）。



豆丹煮沸半分钟后，将刚才炒好的占瓜倒入锅中，与豆丹炒均匀，煮沸尝味加盐（之前瓜放过盐了，这时候盐要把握好）出锅即可。



小贴士

今天家里豆油用完了，就用了色拉油，用豆油也很好吃，不过豆油一定要烧的很热不然会有生油味。占瓜（又叫生瓜）最后煮时要控制时间，喜欢烂点的煮久一些。蔬菜也可以换成其他的，不过我最喜欢占瓜，有些蔬菜会盖过豆丹的味，选择时看自己口味。有人喜欢放蒜，我试了很多次，先放蒜最后放蒜浇油，但是总觉得改味。个人觉得我的这种家庭做法最能保持豆丹本身的味道。

Answer 2

主料

熟豆丹

500g

倭瓜

150g

辅料

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒

适量

油

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

味精

适量

豆丹汤

500ml

步骤

1.将葱、姜、蒜、干辣椒切好。

2.把嫩倭瓜削成稍厚的片。

3.锅烧热放入油先加入蒜、姜、辣椒炸香后再加入葱炸香。 倒入豆丹炒一炒，淋入料酒和少量的糖提鲜，炒一炒再放入盐、胡椒、味精装盘备用。

4.把锅刷干净，烧热加入油烧热放入葱和姜爆香。

5.放入倭瓜炒入味。

6.倒入豆丹汤，盖上盖了烧20秒钟就可以了（注意不要烧过了），开盖放入适量的盐、味精、胡椒装盘，再把炒好的豆丹盖在上面就可以了。