芝麻酱很好吃黑芝麻皮中富含的花青素不仅能抗衰老，还有益于心血管健康。其次，芝麻酱是一种非常好的补钙食品，其含钙量并不逊色于牛奶和奶酪。芝麻本身有硬壳，但磨成芝麻糊后，消化率大大提高。第三，芝麻酱还能提供丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E和烟酸。最后，芝麻酱是蛋白质和单不饱和脂肪酸的良好来源。因此，吃一勺芝麻酱可以大大改善早餐的营养状况。
黑芝麻酱怎么吃如果是摊在面包片上，夹在馒头里，或者用来拌黄瓜、白菜、油麦等。也可以用来做面酱芝麻酱的营养价值芝麻酱富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的保健价值；芝麻酱中的钙含量远高于蔬菜和豆类，仅次于虾皮。经常食用有利于骨骼和牙齿的发育；芝麻酱含铁量比猪肝和鸡蛋黄都高几倍。经常食用不仅对调节偏食、厌食有积极作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。
芝麻糊富含卵磷脂，可防止头发变白或过早脱落；芝麻含有大量油脂，有很好的通便作用；吃芝麻糊可以增加皮肤弹性，使皮肤柔软健康。芝麻酱的功效补钙芝麻酱的钙含量比蔬菜和豆类高得多。经常吃芝麻糊，尤其是儿童，可以促进骨骼和牙齿的发育，有效预防佝偻病。预防缺铁性贫血芝麻酱富含蛋白质、铁、钙、磷、核黄素和芳香芝麻酚，是身体发育必需的营养物质。饮食中添加芝麻酱有利于纠正和预防缺铁性贫血。抗衰老芝麻酱富含亚油酸、软磷脂和维生素E，尤其是亚油酸，高达50%。适量食用芝麻酱有助于软化血管，维生素E具有抗氧化和抗炎作用。
经常食用芝麻酱可以提高身体抵抗力，延缓衰老；此外，芝麻糊还含有卵磷脂，可以防止过早变白或脱发。糖尿病的预防和治疗芝麻酱含有大量的锌，锌参与胰岛素的合成和降解。人体缺锌时，胰岛素的合成减少，所以吃芝麻糊可以补充锌，起到防治糖尿病的作用。预防高血压除了锌，钾也是芝麻酱中含量较高的矿物质元素，可以扩张血管，促进钠的排泄，有利于血压健康，预防高血压。预防胎儿神经管畸形芝麻酱还含有较多的叶酸，叶酸不仅是造血的原料，也是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。孕期适量食用芝麻糊有利于胎儿神经管畸形的防治。