不知大家是否听说过“才饮长江水,又食武昌鱼” ,这句话很明确的表达出从古至今大家对武昌鱼的喜爱,湖北的淡水资源丰富,号称“千湖之省”,盛产各种河鲜,其中有名的就有武昌鱼,那么如此的武昌鱼要怎么烹饪才是最美味的呢?
红烧武昌鱼,准备食材如下:武昌鱼1条,红椒1根,生姜1块,大蒜5瓣,小葱1根,食盐适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽少许,蚝油1汤匙,水淀粉适量。
做法如下:将武昌鱼洗净后,鱼的两面打上花刀,然后淋上料酒和适量食盐腌制一会,将红椒、生姜切碎,大蒜、葱花备用。起锅烧油,将武昌鱼煎至两面焦黄盛出,然后将红椒、姜片、蒜片煸香后,加入三碗清水,洒上少量食盐,两汤匙生抽以及少量老抽,还有一汤匙蚝油,大火煮开后,将煎好的武昌鱼放入,盖上锅盖,大火焖煮五分钟,然后淋上水淀粉勾芡,中火收汁,然后撒上葱花即可,这样焦香的味道真的特别棒。
清蒸武昌鱼,准备食材:武昌鱼1条,食盐1茶匙,料酒2汤匙,葱丝、姜丝、红椒丝适量,蒸鱼豉油适量,再起锅加油烧热。
做法如下:武昌鱼洗净后去头去尾,划上大大的花刀,然后淋上料酒以及适量食盐腌制入味,然后摆盘放上葱姜辣椒碎,将其放入蒸锅,大火蒸10分钟,注意不要蒸太久,不然会失去它本来的鲜味,蒸好后再淋上豆豉油,用热油爆香即可,这简直是口味较清淡的人的福音。
干烧武昌鱼,准备食材:武昌鱼1条,小米椒5根,小葱2根,香菜1根,椒盐适量,大蒜3瓣。
做法如下:将武昌鱼洗净后打上刀花,淋上料酒和食盐,然后用纸巾擦干水分,然后将其炸至两面焦黄,再撒上椒盐,然后把切碎的小米椒、香菜、葱撒上就可以了。
无论是哪种武昌鱼的做法,都会非常美味,喜欢的小伙伴可以去尝试一下。