10斤酒放100g鹿茸是比较好的。
建议选择60度的白酒便于杀死原料中的细菌，同时更有利于动物药材中有机物的溶出。如果酒精度过低，长时间存储易变质。因此白酒一定要选择纯粮食酿造无添加的酒，无添加粮食酒是自然发酵酿造，其中含有多种有益物质。
鹿茸泡酒存放注意事项
自制鹿茸酒的保存时间，主要取决于制作的过程是否无菌，取决于酒度数的高低，还取决于保存容器。一般制作鹿茸血酒时，将处理好的鹿茸血，直接加入高度纯粮酒。
一般情况下药酒的色泽是均匀的，如果鹿茸酒已经霉变过期，就会产生十分明显的澄清分层现象，（容器底部一层沉淀，而上层澄清）。
以上内容参考 百度百科-鹿茸酒