虾的品种有很多，比如白虾，
基围虾，河虾，
罗氏虾，斑节虾等等，这些虾不仅肉质鲜嫩，而且营养价值丰富，用它来制作菜肴也是非常好吃的，因此平时大家都会买一些虾回来烹制。那么虾要焯水吗？如何烹制才好吃呢？现在就来教大家。
一、虾要焯水吗
不需要
虾是不需要焯水的。如果焯水的话就等于直接把虾煮熟了，所以在烹制虾的时候不需要焯水，直接将生的虾来炒制就可以了。平时买回来的虾只要将它浸泡，然后冲洗干净，或者用一些
料酒去腥，然后烹制各种关于虾的菜肴就可以了，千万不要焯水，否则就变成了清水煮虾，那么就会影响它的口感了。
二、虾可以怎么做会比较好吃
1.油爆虾
油爆虾可以用河虾，白虾或者小一点的基围虾制作。油爆虾制作方法非常简单，只要起个油锅，然后把生的虾洗干净之后放入油锅当中爆炒，加一些调味料就可以了。油爆虾吃上去肉质会比较有嚼劲，而且相对来说会比较鲜美一些，喜欢吃重口味的话可以做油爆虾。
2.盐水煮
盐水煮虾是最简单的烹制方法，即使是厨房小白，也可以制作盐水煮虾。只要把买回来的虾洗干净，然后待水煮开之后，把活的虾倒进去，加入一些葱姜蒜，料酒以及盐，
白糖，味精就可以了。煮好的
盐水虾不要直接捞出来，可以把它放到汤里面浸泡上半个小时左右，这样吃起来就会更加的入味。
3.制作虾滑
在火锅当中会吃到虾滑，其实自己在家里也可以用虾来制作虾滑。制作虾滑的虾选择任何品种的虾都是可以的，然后将它的壳去除，把剥好的虾肉放在绞肉机里面绞碎，或者人工将其剁碎，然后在里面加入一些淀粉香料就可以制作完成。把它放入到冰箱冷藏一下，想吃的时候拿上几颗煮汤或者涮火锅都非常的好吃。
关于虾的制作方法，今天就跟大家分享到这里，所以平时大家在市场上看见虾的时候可以把它买回来，不管是油炒还是煮汤，或者是制作虾蓉都是非常不错的。如果大家有更好的关于虾的烹制方法，也可以提供出来跟大家分享一下，提高大家的厨艺。
本回答被网友采纳